香菇:富含鉀、鈣、核糖。能抑制肝臟膽固醇的增加，促進血液循環，降低血壓，滋養皮膚。此外，它還具有良好的抗癌和預防流感的作用。
金針菇:含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿蔔素和人體所需的八種氨基酸，含鋅量高，能促進兒童智力發育，健腦益智。因為它能抑制癌細胞的生長，所以可用於治療各種早中期癌癥。
猴頭菇:含17種氨基酸，富含多糖和酞類物質，有助於消化，對胃癌、食道癌有特殊療效。
竹蓀竹蓀:減肥代表性食用菌，對高血壓、高血脂患者有好處。
多吃菌類可以增加人體免疫力。
蘑菇食物味道很好，也很健康。現在，餐館喜歡用蘑菇做飯或做湯。壹些常見的菌類食物容易烹飪，可以隨意搭配肉類，如燉雞、炒魷魚、肉絲等。
最好以炒菜或燉菜為主，保持蘑菇的原味。市面上常見的蘑菇最流行的方法是大雜燴，三個蘑菇甚至多個蘑菇壹起上陣。小而味甜的茶樹菇、杏鮑菇、口蘑最適合油炸。而壹個又大又肉又輕的蘑菇適合燉，比如杏鮑菇。
(香菇、銀耳、金針菇、油菇、樺木菇、黑木耳、猴頭菇、香菇、榛蘑、蜜環菌、牛肝菌、銀耳、靈芝、茯苓、冬蟲夏草)