顧名思義，包子就是和面，面粉和水的比例是2: 1。加入適量的酵母，溫水，揉成光滑的面團，發酵至兩倍大。做包子，我家冬天喜歡吃大白菜肉。將生抽、蠔油、雞汁、鹽、蔥姜末加入肉中拌勻，再加入壓榨後的大白菜肉拌勻。面團熟了，揉好排氣，分成小份，搟成饅頭，然後裹上適量餡料，烤10分鐘；鍋上蒸冷水，水開後蒸15分鐘，關火後小火燜5分鐘；這樣做出來的包子保證了又白又飽滿，不塌不縮。脆皮油條
材料:面粉300克，雞蛋壹個，鹽壹勺，酵母3克，小蘇打2克，白糖10克。
在面粉中加入壹個雞蛋、壹勺鹽、3g酵母、10g白糖、2g小蘇打，將面粉與100ml溫水混合，使面團略軟，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小；面團做好後，放在面板上稍微揉壹揉。用搟面杖搟出壹條兩厘米寬的細條。如果長壹點，從中間切壹刀，煎成兩段。用筷子壓在中間，不要折斷。全部做好的時候會醒五分鐘，炸出來的油條都是大毛孔，這樣炸起來會更蓬松；油溫七八成熱，在鍋裏炸。炸至金黃色時，即可出鍋。加點白糖，油條特別金黃蓬松。
家常千層餅
配料:面粉、食用油、鹽
1.壹半面粉用開水煮熟，另壹半用冷水煮熟，揉成軟面團，烤20分鐘；2.面條熟了，就不需要揉了。揉成長條，分成幾劑；3.將小劑量卷成薄餅，塗上食用油，分別在薄餅上下邊緣對稱切幾刀，然後上下對折，最後折成正方形，整理好做成薄餅；4.電餅鐺雙面加熱開始烙，半轉三轉三轉就熟了；
餃子皮煎餃
配料:餃子皮、韭菜、雞蛋、粉絲。
適量餃子皮，三四張疊在壹起，用搟面杖稍微搟薄備用；韭菜切碎，粉絲提前用溫水泡好，炒兩個雞蛋，餡料放盆裏，加入蠔油、香油、醬油、鹽拌勻。用餃子皮裹上適量餡料，鍋裏刷點油，把包子倒過來，煎至底部金黃。南瓜包子
南瓜切片，入鍋蒸熟，搗成泥狀，稍涼，加入酵母，拌勻，加入適量面粉，揉成不軟不硬的面團，發酵至兩倍大小；面團發酵後放在面板上，揉搓排氣，分成大小合適的劑，可以揉成圓形，也可以用刀切成圖中的形狀；饅頭揉好後，壹定要蒸第二遍。等它醒了，就會又圓又飽滿，然後輕輕的拿起來放在鍋裏蒸。鍋上蒸冷水，水燒開20分鐘，關火悶5分鐘後出鍋；水煎蔥油紙
面粉300g，160ml溫水，酵母3g，蔥花，食用油。
在面粉中加入3g酵母，將面粉與160ml溫水混合，制成略軟的面團，密封發酵至兩倍大小；面團熟了，揉勻排氣，搟成大煎餅，塗上食用油，撒上鹽，撒上蔥花，從壹端卷起來，卷成筒狀；用刀切成小劑量，用筷子壓在機器上，然後把劑量的兩端拉過來繞壹圈，再在下面捏壹個花卷就成了；花卷完成需要10分鐘；鍋刷油小火加熱，放入花卷，煎至底部金黃，加入半碗水，繼續小火煎至水幹，關火燜5分鐘後出鍋；卷心菜餡餅
餡餅烤面壹定要軟才好吃。300g面粉160ml溫水，面條攪拌20分鐘。將卷心菜切碎，擠出水分。可以加點肉，拌勻。加入生抽、蠔油、雞汁、香油拌勻。面條煮好後，放入餡料中，像包子壹樣合攏，然後輕輕壓平；電餅鐺預熱，刷點油，上面放個小餅，中間翻幾下，烤到兩面金黃。