從膳食科學的角度來說，春季要保持蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質的相對比例，防止暴飲暴食，避免肝功能異常和膽汁分泌異常。
2.春季吃養肝是第壹要務。
中醫認為，春季補陽對養肝很重要。五行學說中，肝屬木，對應春季，春季主要升發生發。因此，高血壓、冠心病患者在春季更要註意壯陽。而春天是細菌和病毒繁殖的旺季。肝臟有解毒排毒的功能，負擔最重。而且因為人的肝氣上升，也會造成舊病復發。比如春季肝火上升，會使虛弱的肺陰更虛，那麽肺結核就會乘虛而入。中醫認為，人體內春季主肝，春季肝氣自然盛。春天如果不養生，很容易傷肝氣。為了適應季節氣候的變化，維護人體健康，在飲食調理上要註意先養肝。
3.飲食宜養陽
陽是指人體的陽。中醫認為“陽作用於外”，這意味著陽在人體內起防禦作用，可以使人體強壯，免受自然界六淫的侵襲。春季，在飲食方面，要遵循《黃帝內經》提出的“春夏養陽”的原則，多吃溫補陽氣的食物，以充實人體陽氣，增強人體抵抗力，抵禦常見寒性邪氣的侵襲。李時珍在《本草綱目》中也主張“鮮嫩菜肴如蔥、蒜、韭菜、辣蓼、蒿、芥菜等。應該混著吃”。另壹方面，因為腎陽是人體陽氣的根本，飲食中的補陽也應該包括溫補腎陽。春天人體的陽氣在體表是充足的，但在體內是不足的，所以在飲食上要多吃壹些滋補腎陽的東西。目前除了辣蓼、蒿等野菜已經很少食用，蔥、蒜、韭菜等都是養陽佳品。
4.多吃甜的，少吃酸的。
唐代名醫孫思邈說:“春季宜存酸增甜，以養脾氣。”意思是春天來了，人要少吃酸的，多吃甜的，有健脾和胃的好處。中醫認為，脾胃是後天之本，是氣血化生之源。脾胃旺盛健康，人可以延年益壽。但是，春天是肝氣旺盛的季節。根據中醫五行學說，肝屬木，脾屬土，木土相生，即肝郁能傷脾，影響其消化吸收功能。中醫也認為五味入五臟，如酸味入肝，甜味入脾，鹹味入腎等。所以，多吃酸味食物，會加強肝臟的功能，使本來就亢奮的肝氣更加旺盛，傷害脾胃。有鑒於此，春季人們應少吃酸味食物，以防肝氣過盛。而甜食入脾，能補脾氣，所以可以多吃，如大棗、山藥、鍋巴等。
5.吃得清淡
從冬天的膏粱厚味到溫和的溫度，飲食要溫，忌寒。在動物性食物中，要少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物容易產生飽腹感和疲勞感。胃寒的人可以常吃生姜驅寒暖胃；哮喘患者可服用壹些生姜蜂蜜水，潤燥平喘；慢性支氣管炎患者應禁食或少吃辛辣食物。其他不宜多吃刺激性食物，以免扶火傷身。
6.平時多喝水
喝水可以增加循環血量，有利於養肝和排泄代謝廢物，可以減少毒物對肝臟的損害。此外，水化還有利於腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。春天喝花茶，有助於驅散冬天積聚在體內的寒邪，促進人體陽氣生發，凝滯疏散。適量喝茶也能提神，但春天不要貪吃冷飲。
7.多吃蔬菜
冬季過後，大多數人都會出現維生素、無機鹽、微量元素攝入不足的情況，如口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥以及春季的壹些皮膚病。因此，隨著春天的到來和大量新鮮蔬菜的上市，人們必須多吃新鮮蔬菜，才能營養均衡，身體健康。