狐貍肉的營養價值；
狐貍肉味甘，性溫。具有補虛溫中，解除瘡毒，治療體虛健忘，驚悸，水氣腫，疥瘡的作用。狐心有寧心利尿的作用。主治:癲狂、心悸、失眠、頭暈、浮腫等癥。狐肺有補肺、化痰、平喘的功效。適應癥:慢性氣管炎、肺氣腫等疾病。
如何吃狐貍肉:
狐貍肉湯:
1.將狐貍肉洗凈，放入沸水鍋中煮壹年，取出，洗去血水，切塊。
2.將雞洗凈，放入沸水鍋中焯壹會，撈出，洗凈，切成條狀。
3.燒熱壹鍋，放少許豬油，用同樣方法炒姜片、狐貍肉、雞肉，放入料酒中煮，炒至水幹，註入雞湯，加鹽、味精、胡椒粉、料酒，壹起煮至肉熟爛，撒上香油，出鍋。
提示狐貍肉具有補虛、溫中、解瘡毒的作用。雞肉具有溫中益氣、補髓填精的功效。蘑菇有怡神開胃、止瀉止嘔、理氣化痰的功效。幾個相結合就成了這道菜，有補虛益氣的功效。適用於疲勞、消瘦、乏力、健忘、浮腫、厭食患者。健康人食用可以增進食欲，強身健體，減少疾病。
紅燒狐貍肉:
1.將狐貍肉洗凈，放入沸水鍋中煮壹年，取出，洗去血水，切塊。水發口蘑，去雜洗凈。
2.鍋燒熱，將狐貍肉煸炒，加入料酒和醬油，翻炒，加入精鹽、蔥、姜和適量的水，煮至肉熟爛，加入味精和胡舒粉，均勻出鍋。
提示狐貍肉具有補虛、溫中、解瘡毒的功效。《醫學概論》載:“補虛治健忘。”《四川中醫誌》載“控水積黃腫。”可用於治療體虛、健忘、心悸、水汽、黃疸、瘡毒。健康人飲食可以強身健體，減少疾病。