現代人精細的飲食導致血糖水平越來越高，而且近年來糖尿病有年輕化的趨勢，甚至有的孩子在不到10歲的時候就因為體質和不良的飲食習慣患上了糖尿病。如何預防和治療糖尿病已經成為公眾關註的焦點。
近年來，糖尿病朋友中流傳著壹種說法，喝茶有助於降血糖。這種說法真的靠譜嗎？
事實上，在中國和日本，壹直有喝粗制老茶治療糖尿病的偏方。而且近年來的科學研究表明，喝茶降血糖確實有壹定的科學依據。
喝茶可以降血糖，主要是因為茶葉中含有的茶多糖。
茶多糖是茶葉中含有的壹種酸性糖蛋白，主要由葡萄糖、木糖和半乳糖組成。
茶多糖不同於茶多酚。簡單來說，茶多酚的味道是苦的，而茶多糖是甜的。
糖尿病患者生病壹方面是因為患者體內某些生物酶的活性降低，影響了糖的分解，導致血糖升高。主要原因是患者的胰島素分泌有問題。由於缺乏足夠的胰島素，體內的血糖無法正常分解，無法供應人體所需的能量。血糖過高也會對人體器官造成傷害。
茶多糖可以降低血糖，主要有兩個原因:
茶多糖被人體吸收後，可以提高人體內壹些運輸和代謝糖分的生物酶的活性，加速血糖進入肝臟，並加速肝臟對葡萄糖的氧化分解，最終起到類似於胰島素的促進糖分合成和代謝的作用。
實驗證實，茶多糖可能促進受損胰島細胞的自我恢復，並在受損胰島細胞恢復後促進胰島素的分泌。胰島素分泌的增加也導致人體內更多的血糖分解，從而達到降血糖的效果。
知道了茶葉中的茶多糖是喝茶時降血糖的主要因素，那麽就要找對茶喝了。
六種茶都含有茶多糖，但由於白茶只有萎雕和代替溫度的幹燥兩個過程，保留了茶葉中物質更多的生物活性，所以喝白茶的效果可能更明顯。
有趣的是，茶多糖的含量隨著茶葉原料的陳化而增加。因此，等級最低的白茶，在壽眉中的茶多糖含量最高。
所以要治療糖尿病，就要選擇茶多糖含量最高的長壽眉。
將長壽眉浸泡在70度以下的溫水中，會增加茶湯中茶多糖的含量，達到降血糖的效果。如果擔心溫水太低，沖泡不出壽眉這樣的粗老茶，可以適當延長浸泡時間。但是這種茶不好喝。
當然，水煮老壽眉也有壹定的茶多糖。對於糖尿病這種終身病來說，長期堅持喝口感更好的水煮老長壽眉可能會更好。