壹、花菜，豌豆花菜味道非常鮮美，所以很多人都喜歡吃，而且花菜中含有能有效調節血糖、改善糖耐量的礦物質，但是需要提醒的是，花菜不要煮的太爛，否則會導致營養成分的流失。豌豆和菜花壹樣富含鉻，可以促進胰島素分泌。
二、青椒、空心菜、蠶豆青椒中的硒能促進細胞對糖分的吸收，飯後血糖不會上升太快，能調節血糖。而且空心菜可以幫助二型糖尿病患者控制血糖，尤其是紫色。控制效果更好。蠶豆含有豐富的膳食纖維，可在壹定程度上降低餐後血糖，但也可預防高血壓並發癥。
第三，白菜、山藥、野白菜含有豐富的維生素。e能促進人體內胰島素的分泌和形成，進而調節血糖。山藥健脾益胃，滋腎益精，糖尿病與人體肝腎關系密切。野菜富含人體所需的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，纖維素也很豐富。有些野菜含有維生素和礦物質，甚至比競賽中的蔬菜高出幾倍甚至幾十倍。如苦菜含有豐富的鉀、鈣、磷、鈉、鐵等元素，具有清熱消腫、化瘀解毒、涼血止血的作用，對白血病有抑制作用。幼葉可生吃，微苦，可火毀。苦味蔬菜對糖尿病有降血糖作用。薺菜中還有大量的膳食纖維，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖癥和糖尿病。