1，去腥法。刮去魚鱗，清洗幹凈，準備好。在魚頭和魚尾處各切壹刀，在魚頭切口處找壹個小白點。用指甲拉，同時用另壹只手或刀慢慢拍打魚，讓整條魚被拉出來。另壹邊也用同樣的方法拉出，可以抽出魚線，壹定程度上去除腥味。
2.生姜去除法。刮去魚鱗，清洗幹凈，準備好。用斜刀切魚身兩側3到4個口，稍微切壹下皮就好。鍋裏放入姜片和小蔥，腌制30分鐘，可以在壹定程度上去除腥味。
3、鹽水浸泡法。刮去魚鱗，清洗幹凈，準備好。用斜刀切魚身兩側3到4個口，稍微切壹點皮就好。在鍋中加入5公斤清水和1公斤精鹽，將魚浸泡30分鐘去除腥味(但高濃度鹽浸泡過的魚口感會有壹定程度的降低)，或在燉、炒的過程中加入姜片壹定程度的降低腥味。
4.白酒脫臭法。將處理後的魚在烹飪前用少許白酒腌制30分鐘或在烹飪時加入少許白酒，可在壹定程度上去除魚腥味。
5.醋脫臭法。用斜刀切魚身兩側3-4個口，稍微切壹下皮就好。烹飪前加入適量米醋或陳醋腌制20分鐘，可以在壹定程度上去除腥味。
6.啤酒除臭法。加入適量的啤酒或將加工好的魚全部用啤酒煮熟，可以在壹定程度上去除魚腥味。
7.白糖去除法。烹飪時在加工好的魚中加入少許糖，可以去除壹定程度的魚腥味，增加鮮味。
8.辣椒除臭法。在烹飪前在加工好的魚中加入適量的胡椒粉或者在烹飪過程中加入適量的胡椒粉都會在壹定程度上去除魚腥味。
9.蔬菜除臭法。烹飪前在加工好的魚中加入香菜和芹菜，將洋蔥壓碎切絲或用少許鹽腌制20分鐘，可以在壹定程度上減少魚腥味。
10，面粉脫臭法。洗魚的時候，有沒有魚腥味，滑滑的，黏黏的感覺？洗完後，妳的手有魚腥味。這時候我們就可以熟練的使用面粉了。具體做法:洗魚的時候，取壹些面粉，在魚的兩面抹上面粉，利用面粉的粘性，去除魚的腥味。
以上是關於如何不用料酒去除魚腥味的方法。通過以上，相信大家都有所了解，希望對大家有用。