果醋可以促進新陳代謝，調節酸堿平衡，消除疲勞。果醋含有十多種有機酸和多種人體所需的氨基酸。不同種類的醋有機酸含量不同。醋酸等有機酸有助於人體內三羧酸的正常循環，從而使有氧代謝順暢，有利於清除沈積的乳酸，緩解疲勞。長時間的勞動和劇烈運動後，人體內會產生大量的乳酸，使人感到疲勞。如果此時補充果醋，可以促進代謝功能的恢復，從而消除疲勞。此外，果醋中含有的鉀、鋅等礦物質元素在體內代謝後會生成堿性物質，可防止血液酸化，達到調節酸堿平衡的目的。
果醋有降低膽固醇的作用。通常，醋是降低膽固醇的有效方法，因為醋中含有豐富的煙酸和維生素，而煙酸和維生素是膽固醇的克星，可以促進膽固醇通過腸道隨糞便排出體外，使血漿和組織中的膽固醇含量降低。研究證實，心血管疾病患者每天服用20毫升果醋，6個月後，膽固醇平均下降9.5%，中性脂肪下降11.3%，血液粘度也下降。
果醋能提高人體免疫力，有防癌抗癌作用。果醋富含維生素、氨基酸和氧氣，能與體內的鈣合成醋酸鈣，增強鈣的吸收。果醋中還含有豐富的維生素C，維生素C是壹種強大的抗氧化劑，能防止細胞癌變和細胞衰老，防止體內強致癌物亞硝胺的合成，促進亞硝胺的分解，降低體內亞硝胺的含量，保護身體不受侵害，預防胃癌、食道癌等癌癥的發生。
果醋能促進血液循環，有降壓作用。山楂等果醋中含有能促進心血管擴張、增加冠脈血流量、產生降壓作用的三萜類和黃酮類物質，對高血壓、高血脂、腦血栓、動脈硬化等疾病有防治作用。
果醋具有增進食欲、促進消化、解酒保肝的作用。果醋中的酸性物質可以溶解食物中的營養物質，促進食物中鈣、磷等營養物質的吸收。果醋中的揮發性有機酸和氨基酸能刺激大腦的食欲中樞，促進消化液分泌，增加胃液濃度，從而促進生津止渴，健胃消食，增進食欲。臨床報告表明，醋可以改善肝炎患者的食欲不振。飲酒前後飲用果醋可以加速酒精在體內的分解和代謝，所以果醋有很大的解酒作用。《本草綱目》中說醋有“散瘀退黃”之功，也認為醋能“開胃養肝”。人們經常用醋和紅糖來治療肝病。
果醋具有抗菌、消炎、預防感冒的作用。醋酸有很強的抗菌作用，能殺死多種細菌。經常吃醋可以減少疾病。此外，醋對腮腺炎、體癬、灰指甲、膽道蛔蟲、毒蟲咬傷、腰腿痛等疾病也有壹定療效。
果醋有開發智力的作用。果醋中的揮發性物質和氨基酸可以刺激大腦的神經中樞，開發智力。同時，果醋可以防止體液酸化。醫學研究發現，人腦的酸性與智商有關，堿性腦的孩子智商比酸性腦的孩子高。
果醋具有美容、護膚、延緩衰老的作用。脂質過氧化物的增加是導致皮膚細胞老化的主要因素。經常食用果醋可以抑制和減少人體衰老過程中過氧化脂質的形成，降低體內過氧化脂質水平，延緩衰老。此外，果醋中所含的有機酸、甘油、醛類物質，能平衡皮膚的酸堿度，控制油脂分泌，擴張血管，加速皮膚的血液循環，有助於清除沈積物，使皮膚光滑。實踐證明，經常食用果醋可以使皮膚光滑細嫩，減少皺紋，使面部潤澤白皙。
果醋有減肥的作用。果醋含有豐富的氨基酸，不僅能加速糖和蛋白質的代謝，還能促進體內脂肪的分解，使人體內多余的脂肪得到燃燒，防止堆積。長期喝果醋有減肥的作用。
多種果醋的制作方法
1，蘋果醋
制作方法:糯米醋300克，蘋果300克，蜂蜜60克。蘋果洗凈削皮後，切成塊，放在罐子裏。加入醋和蜂蜜，搖勻。密封在陰涼的地方，壹周就能打開。取汁，分三次加入，燒開水喝。
健康功效:蘋果和醋的組合是妳不得不選擇的健康飲品。可以消除便秘，制造黑斑，促進新陳代謝，緩解無聊和疲勞。長期飲用能使身體處於極佳狀態。
2.葡萄醋
制作方法:香醋適量，大串葡萄適量，蜂蜜適量。將葡萄洗凈、去皮、去皮後，放入榨汁機中榨汁，將過濾後的汁液倒入杯中，再加入醋和蜂蜜混合均勻。
健康功效:能減少腸道內的壞菌數量，幫助有益菌繁殖，消除皮膚斑點。此外，葡萄醋中的多糖和鉀離子可以降低體內的酸度，從內部緩解疲勞，增強體力。
3.酸梅醋
制作方法:糧食醋1000g，李子1000g，冰糖1000g。將梅子充分洗凈後，用布逐壹擦幹；按照先梅子後冰糖的順序放入缸中，再慢慢註入糧食醋。在陰涼的地方密封壹個月，就可以喝了。李子也可以做成腌李子。
保健功效:可減肥，調和酸性體質。堅持喝酒可以加速新陳代謝，有效排出體內毒素。幫助消化，改善便秘，防止衰老。
4.香蕉果醋做法:
香蕉100g去皮，切成薄片，紅糖100g，蘋果醋200g，三樣東西放在壹個碗裏，然後放入400瓦的微波爐30秒。我不知道這個400瓦的微波爐是幹什麽用的。好像節目裏用的微波爐可以選擇瓦數。看了我的微波爐，好像沒有這個選項。
微波後取出紅糖，攪拌均勻使其融化，倒入不透明玻璃瓶中，置於無陽光直射的地方14天。匆匆忙忙三天後就可以喝了。喝果醋15cc時，加500cc涼水，治療便秘，讓皮膚變美。
如果用其他蔬果，比如苦瓜、草莓，把紅糖換成冰糖，重量不變。每壹種都有它的好處。苦瓜醋可以排毒，草莓據說含有壹種可以讓皮膚變好的水果元素。
配制好的果醋可以直接用水喝，也可以涼拌。最簡單的就是壹個番茄，1/4個甜椒，200克熟玉米粒，三勺果醋就是壹道美味又瘦身的沙拉。
5.檸檬醋
制作方法:白醋200克，檸檬500克，冰糖250克。檸檬洗凈，晾幹，切片，取玻璃罐，放入檸檬片，加入白醋，密封60天。
保健功效:檸檬醋可以防止牙齦腫脹出血，還能有效抑制黑斑和雀斑的生長。長期喝檸檬醋還能增強抵抗力，使皮膚更白更嫩。
6.草莓醋
制作方法:糧食醋1000g，熟草莓1000g，冰糖1000g。將草莓徹底洗凈，去蒂，將草莓和冰糖依次放入缸中，然後慢慢註入糧食醋。在陰涼的地方密封壹周，就可以喝了。
健康功效:長期堅持飲用草莓醋，可以改善慢性疲勞，緩解肩痛，對便秘有很好的療效。也許妳不知道，草莓醋對抑制痘痘、粉刺、雀斑的生長也很有幫助。
7.蘇打醋
制作方法:糯米醋60克，冰鎮蘇打300克，口味需要的話可以加壹點蜂蜜。糯米醋加少許蜂蜜。糯米醋加蘇打，然後倒蜂蜜，現喝。
保健功效:蘇打醋不僅味道鮮美，還具有清熱解渴、瘦身消脂、補充維生素的作用。能有效調節體內pH值，增強身體活力，防止身體衰老。
8.玫瑰醋
制作方法:白醋壹瓶，玫瑰花20-30朵。將以上材料混合後，放入玻璃瓶中，蓋緊，七天左右即可。醋可以直接用水喝，也可以摻蜂蜜喝。它嘗起來又酸又甜。
健康功效:香味幫助新陳代謝，調節生理機能，緩解生理不適等不適，具有美容保健的神奇功效，讓妳輕松擁有粉嫩好氣色。
9.果凍醋
制作方法:將50克果凍粉和部分冰糖加入250毫升水中，用小火煮至溶解，邊煮邊慢慢攪拌均勻。慢慢加入糯米醋攪拌均勻，然後倒入盛有葡萄和椰子果肉的模具中冷卻凝固，冷卻後即可食用。
保健功效:喝果凍醋能有效促進血液循環，消除疲勞，增強體力。酸甜的味道可以幫助妳刺激食欲和消化。
10，獼猴桃醋
制作方法:將壹個獼猴桃去皮，取果肉，與壹瓶陳醋和壹些冰糖壹起放入玻璃缸中，密封至冰糖融化。
保健功效:獼猴桃醋富含維生素A、維生素C和纖維，能有效促進人體新陳代謝，防止因食用肉類後消化不良和營養過剩而導致的肥胖。
11，菊花醋
制作方法:菊花50克，米醋1000克，冰糖300克。在密封的玻璃瓶裏放壹層菊花和壹層冰糖，倒入米醋。七天後可以飲用。
保健功效:具有養肝明目、去火清肝的作用；對消炎祛濕、緩解頭痛頭暈、降低膽固醇、降脂減肥也有明顯效果。
12，酸奶醋
制作方法:糯米醋、酸奶、蜂蜜，量根據自己口味決定。將糯米醋慢慢倒入酸奶中，邊倒邊攪拌。當與醋混合制成稠糊狀時，加入蜂蜜將其調節至您喜歡的甜度。
保健功效:酸奶富含牛奶中的蛋白質和鈣，有助於骨骼生長。加入糯米醋後，會進壹步幫助骨骼吸收鈣。
13，櫻桃醋
制作方法:將米醋和櫻桃混合壹周，每天早晚各喝20ml。
健康功效:可以保護長期使用電腦的人的視力。櫻桃富含維生素A和鐵，有助於恢復視力，補充大腦血液。維生素A含量比蘋果和葡萄高4-5倍。鐵的含量也比蘋果等水果高很多，對提高血紅素很有幫助。
14.名稱:番茄醋
功能:美容
材料:紅番茄1000 g(不要選太大)，清醋1500 ml，冰糖少許(20 g左右，可以選擇不加)，玻璃罐壹個(選擇幹凈幹燥)。
制作方法:將西紅柿洗凈，擦幹表面水分，切塊，放入玻璃缸中，加入醋和冰糖，在缸口上鋪壹張塑料紙，密封壹周。
功效:富含VA、VC、礦物質、葉酸。雖然沒有煮熟，但是用醋浸泡後，番茄紅素也能發揮作用，抗氧化，幫助消化，保持高纖維美容，抑制癌細胞。