討論:第壹，雞蛋是由雞的卵巢和泄殖腔產生的，其中細菌、細菌、沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵的比率很高，所以蛋殼甚至蛋黃的表面可能已經被細菌汙染，沙門氏菌可以直接從卵巢進入雞蛋。生吃容易引起寄生蟲病、腸道疾病或食物中毒。第二，生雞蛋還有壹股腥味，能抑制中樞神經，使人食欲不振，有時還會使人嘔吐。第三，生蛋清中含有壹種叫做親和素的物質，這種物質會阻礙蛋黃中所含生物素的吸收。有些人喝生雞蛋，認為生雞蛋營養價值高。事實上，這是不正確的。這還得從雞蛋的成分說起。雞蛋的主要成分是蛋白質，蛋白質由多種氨基酸組成。它的分子非常大，必須經過胃的消化，分解成微小的氨基酸，才能被人體吸收。雞蛋煮熟後，結構致密的蛋白質變得疏松，這樣腸胃就容易消化和吸收。其次，生雞蛋的蛋清中含有大量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素蛋白和生物素結合會使生物素成為人體無法吸收的物質。抗胰蛋白酶能破壞人體內的胰蛋白酶，阻礙蛋白質分解，對人體有害。然而，雞蛋煮熟後，這種抗生物蛋白和抗胰蛋白酶被破壞。生雞蛋中還含有壹種雞蛋精華，可使蛋白質中的維生素B失去功效，引起人體脫發等疾病。這種吃法有害無益。所以雞蛋不宜生吃。雞蛋煮熟後，可以殺死雞蛋內外的細菌，破壞親和素。
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