雪梨的功效。雪梨，肉白如雪，故名。味甘性寒，它含有蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等。具有生津潤燥、清熱化痰的功效，特別適合秋季食用。冰糖雪梨可以潤肺治感冒。
川貝燉雪梨。將洗凈的雪梨去皮去核，放入少許貝母。然後放入容器中，用鍋蒸。蒸熟後即可使用。
主要功效。川貝母燉雪梨的主要作用是潤肺除燥，可以有效治療感冒咳嗽等癥狀。
註意食物。川貝母對抗附子，鈣礬石，芒草，邪桃花。吃貝母燉雪梨註意不要碰這些食物。
1.川貝，選擇很多，不是什麽越大越好，顏色要白米色。
2.有壹種說法是用川貝母做燉梨，就是把川貝母提前泡好再搗成粉，和梨壹起蒸，工序多了好像更專業；其實只需要直接搗成粉，和梨壹起蒸，不用泡軟。壹個梨用七八個貝母，最多十幾個就夠了。川貝母性涼，不宜過食。
3.雪梨是川北最好的燉梨。梨要去皮，1/3對半切開，去掉梨核。
4.把搗成粉末的川貝放入梨中，加幾塊冰糖。
5.把剛剪下的“梨蓋”蓋上，用牙簽固定好，放在碗裏。梨最好用深壹點的碗蒸，最好用燉菜，因為蒸完會有很多梨水出來，要壹起喝。
6.用梨蓋住碗或者直接把高溫保鮮膜放進蒸鍋。大火燒開後，用小火蒸，也叫隔水燉60-90分鐘左右，或者直到梨變軟變透明。