從營養價值來看，鴿子蛋和雞蛋的營養成分差不多，只是含量有偏差，只是大小和重量不同。壹個鴿子蛋大約可以達到壹個雞蛋的四分之壹或三分之壹。
其中，雞蛋的氨基酸組成最接近人體的需求，蛋白質的利用率較高，而鴿子蛋中的蛋白質和脂肪含量相對較低，但其中的鈣含量較高，所以在含量上各有優勢。
鴿子蛋的膽固醇高嗎？比較高。
鴿蛋中膽固醇含量比較高，所以肥胖者和高血脂人群盡量少吃，否則經常食用會導致血液中膽固醇含量增加，從而增加血液粘稠度，加重高血脂。同時會堵塞血管，增加血管壓力，容易誘發高血脂、血栓等心血管疾病。
鴿子蛋可以蒸雞蛋羹嗎？是的。
鴿子蛋和其他蛋壹樣，可以做蛋羹。鴿子蛋營養豐富，含有大量的蛋白質、氨基酸、磷脂、維生素和各種礦物質元素。做出來的蛋羹非常好吃，口感細膩順滑。正因為鴿子蛋比較小，所以做蛋羹的時候需要加足夠的鴿子蛋。
孩子會過早吃鴿子蛋嗎？不會，如果他們適量食用的話。
適量吃壹點鴿子蛋不會導致性早熟，而且鴿子蛋營養豐富，可以滿足孩子日常對營養的需求，還可以起到補腦益氣補血的作用。只是孩子吃鴿子蛋要註意量，壹天吃3-4個左右。如果他們長期吃得太多，可能會導致營養過剩，如果他們長期這樣做，會導致早熟的風險。