立秋早上稱了人，和夏天稱的人數對比，就知道夏天本身是胖是瘦。在飲食方面，在初秋的這壹天吃西瓜、蒸茄子、炒糯米或喝燒酒是很普遍的。
以前人們對節氣的關註很多，大多與飲食、防病有關，這與人們對自身健康的關註不無關系。“民以食為天”。立秋是壹個非常重要的節氣，人們當然不能忘記吃它。因此深受北京、河北壹帶百姓的喜愛。人在三伏天胃口不好，所以很多人會減肥。清代民間流行在三伏之日給人(當然多為兒童)稱重，與長夏的體重相比較，以測其胖瘦。減肥被稱為“苦夏”。當時人們往往只以胖瘦來判斷健康。當然，瘦了就需要補。彌補的辦法就是到了立秋，吃好吃的，就“貼上秋天的肥肉”。當然首選肉，而且“用肉粘上肥肉”。這壹天，普通人吃燉肉，講究的人吃水煮肉、紅燒肉，還有餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚。
除了立秋的“貼秋肥”，天津等地也流行“咬秋”。就像“咬春”壹樣，人們相信在立秋吃瓜可以避免冬天和第二年春天的腹瀉。清代張導的《歲時天津雜記風俗》中有這樣的記載:“立秋吃瓜咬秋，可免瀉。”在清朝，人們在立秋的前壹天在院子裏放上甜瓜、蒸熟的茄子和香糯的湯，並在立秋時食用，以清除夏季的熱量和避免痢疾。早在唐宋時期，立秋的人們會在當天從井水中送出7-14紅小豆，而且要面向西站，以祈求秋季腹瀉等疾病。目前，中國各地的立秋飲食習俗各不相同。秋桃過去在杭州很受歡迎。立秋時，大人小孩都要吃秋桃，壹人壹個，吃完後保留果核。除夕之夜，桃核被扔進爐子裏燒成灰燼。人們認為這將拯救瘟疫壹年。在四川東西部也流行喝“秋水”，即刻在立秋(立秋，具體時間在很多舊歷上都有標註)，全家各飲壹杯。據說它可以消除夏季積累的熱量，秋來不胃痛。在山東萊西，立秋流行吃“渣渣”，這是壹種用豆腐和青菜做成的小豆腐，有“大人小孩吃了立秋渣渣不吐不拉”的說法。這麽多的飲食習俗，大多是為了預防痢疾，可見中國工人對秋季腹瀉的意識。
南通習俗，以立秋節氣的時間在早晨或晚上，來預測立秋後的寒冷天氣。諺語“立秋，寒氣逼人；夜立秋，熱吼”就是這個意思。根據日歷，今年是8月8日早上6: 24分的立秋，所以這應該是壹個涼爽的秋天！南通民間傳說還認為，這壹天的天氣變化與秋季農田豐收有很大關系。如果立秋這壹天聽到打雷，田裏的莊稼就會“好看”(開花)，谷子長不飽滿，谷多會枯萎，產量會大大降低。也有人認為，在稻作季節，如果有大霧，白虹穿透天空，這種被沙人稱為“白馬蹄蟹”的天象，在收割時會有大量的糧食，俗稱“天收”。可見，反對秋雷、彩虹等自然現象是人們的大忌。
南通和江南地區壹樣，在初秋時有每天吃西瓜的習俗。南通及江南地區的西瓜市場處於小夏和大夏之間，炎熱的夏季也在這個時期，而在立秋時，壹般在大夏後的8月7、8日。此時該地區的西瓜已經上市，瓜的甜度和品質也明顯下降，氣候也將告壹段落。因此，在初秋吃西瓜是不合理的。但是為什麽在初秋會有吃西瓜的習俗呢？原來西瓜雖然從宋代傳入中原，但並沒有大面積種植，所以當時並沒有形成立秋吃西瓜的習俗。然而，在西部地區，在西瓜的原產地，卻盛行著立秋吃西瓜的習俗。因為西域地處我國西北，緯度較高，在立秋前後西瓜剛剛進入采摘期，所以立秋吃西瓜是嘗鮮。這壹習俗在清代影響了南方，當時江蘇、浙江、上海等地的西瓜已經進入最後的市場，人們對立秋為什麽吃西瓜給出了各種解釋。有人說立秋吃西瓜可以消除夏天積聚的滯氣，也有人說可以為冬天積攢“威望”，其實只是北方習俗的影響。然而，有壹點應該承認，那就是立秋後，天氣逐漸變冷，市場上的西瓜數量日益減少。人們在初秋又吃西瓜，這意味著說再見。
立秋以後，如果天氣幹燥多雨，烈日炎炎，就會產生持續的高溫天氣，使三伏天延長，也就是所謂的“秋老虎”，意思是炎如猛虎，異常炎熱不亞於酷暑。這個時候，讓人感覺更加悶熱。當然，秋天的炎熱終究像“兔子的尾巴——長不出來”。立秋後，如果有很多雨水，下壹場陣雨會涼爽壹會兒。酷暑過後，暑氣也就消退了，確實已經入秋了。
立秋想“搶秋肥”吃燉肉(吃黃瓜會越來越瘦，吃茄子會越來越胖)
北京人自古以來就有好吃的習慣，在什麽季節吃什麽特別講究。例如，立春那天吃春餅；那天谷雨煮了面條；端午節包粽子；立秋燉肉，意為粘秋肥。那麽什麽是“貼秋肥”呢？
其實在炎熱的夏天，北京人有“苦夏”的說法。因為太熱，人吃不下東西，感覺厭食。每天除了壹些帶水的涼面，沒什麽吃的。這不僅是季節的反映，也是心理的反映。雖然初秋天氣仍然很熱，但人們並沒有感到潮濕和粘膩。畢竟，涼爽的秋天來了。於是開始萌發做點好吃的來彌補夏天以來虧空的想法。我應該吃什麽？最滿意的是燉肉！通過吃燉肉來彌補夏天流失的脂肪，稱為“貼秋肥”。不知道這個習慣是從什麽時候開始的，壹直流傳到今天。
初秋的每壹天，妳都可以看到肉是市場上最暢銷的商品。回族買牛羊肉，漢族買豬肉。簡而言之，每壹個家庭不分民族都在這壹天燉肉。不信妳可以去北京任何壹家調查，見到妳的壹定是燉肉。
北京人在這壹天吃燉肉不用太講究，尤其是漢族和滿族。首先，家裏的主婦會去市場買壹大塊非常新鮮的豬屁股尖，回家洗幹凈，在爐子上坐壹盆。除了肉丁和水，她還會放蔥、姜、蒜、花椒、大料、小包、醬油、鹽煨。裏面的包裝不簡單。由丁香、肉桂、桂皮、香葉、木香、冷姜、白芷、陳皮、豆蔻、砂仁、桂圓、茴香、甘草等二十多種中草藥香料組成。燉肉很香。可以說，這壹天，整個北京城完全沈浸在了燉肉的味道中。
事實上，北京人在這壹天吃燉肉，這不僅是壹個悠久的習俗，而且有利於保健。由於夏季太熱，人們會不自覺地引起偏食，這對人體的生態平衡是非常有害的，往往會影響人體的內分泌和生物功能。這時，人們通過吃燉肉解決了這個問題，燉肉不僅補充了體內必需的營養、脂肪、蛋白質和各種微量元素，還起到了增強機體抵抗力的作用。同時，包裹中的各種中草藥的中和作用，起到了祛瘟除濕，順氣止瀉的作用。
因此，立秋吃燉肉不僅解饞，還能起到保健養生的作用。為什麽不呢？
在中國，立秋那天沒有特別的習慣。
未來的立秋會很特別。
立秋了，從現在開始，我們將逐漸進入風和日麗、五谷飄香的季節。當氣溫由熱轉冷時，人體的消耗逐漸減少，食欲開始增加。因此，老年人可以根據秋季季節的特點，科學地吸收營養，調整飲食，以補充夏季的消耗，為過冬做準備。
秋季大部分水果成熟，瓜果豆莢種類繁多，魚、肉、禽、蛋也很豐富。人們對食物的選擇範圍擴大了，但我們應該註意均衡飲食。秋季氣候幹燥，雖然夜間涼爽，但有時白天氣溫仍然很高。熱能傷津液氣，燥氣耗津液。因此，除了掌握好飲食起居的調養外，根據“燥能潤燥”的原則，以滋陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食物為主，可選擇芝麻、蜂蜜、銀耳、乳制品等具有滋潤作用的食物。
秋季空氣中濕度低，風力大，人體汗液蒸發快，皮膚容易幹燥，壹些水溶性維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C等就在汗液中流失。所以整個秋季要註意水分和維生素的充足攝入。可以多吃新鮮蔬菜和水果，必要時每天服用維生素B1-2片和維生素C50 mg。這樣不僅有利於身體的健康，還能起到防止秋季身體退化的作用。
秋季有利於調理元氣，去舊換新，是最適合人體補充的季節。所以，只要稍加滋養，就可以得到祛病延年的效果。冬季易患慢性心肺疾病的人，秋季要打好營養基礎，增強內在適應力，減少病毒感染，防止冬季到來時舊病復發。秋季進補，應選擇“補而不烈”、“防燥不膩”的平補之品。具有此功能的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。脾胃虛弱、消化不良的老人，可以服用蓮子、山藥、扁豆等。，可以健脾和胃。秋季容易出現口幹、口唇灼熱等“秋燥”癥狀。應選擇滋養潤燥、益中益氣的食物。這類食物有銀耳、百合等。銀耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、磷、鐵、鎂等。具有滋陰潤肺、養胃生津的功效，可經常食用。