早期肝癌患者大多有食欲不振、惡心、乏力、肝區疼痛等消化系統癥狀。所以在飲食上要特別註意給予易消化的食物。食物中必須有壹定量的主食，如小麥粉、玉米、紅薯、小米等。蔬菜和水果，如西紅柿、油菜、生菜、花椰菜、獼猴桃、橙子、草莓等。肉類、豆制品、牛奶和奶制品。
很多肝癌患者存在膽汁分泌和排泄障礙，導致脂肪難以消化吸收。所以肝癌患者不要吃太多脂肪。如肥肉、油炸食品、幹果、香腸等食物應忌口。低脂飲食不僅可以緩解肝癌患者的消化道癥狀，如惡心、嘔吐、腹脹等。，而且還能在飲食中脂肪較少的情況下，在壹定程度上減輕肝區的疼痛。
對於肝癌晚期患者來說，重點是要選擇適合患者口味，有增加食欲作用的飲食。在配餐過程中，壹定要千方百計補充營養，增強患者的抵抗力，才能接受化學藥物、放射或手術等治療。
肝癌患者在接受放療時，往往會出現食欲不振、口幹等癥狀。飲食要營養，要滋潤。同時應輔以健脾開胃的產品，如蓮藕、白扁豆、菱角、桂圓、甜橙、荔枝、葡萄、冬瓜、鴨蛋、鵪鶉蛋、燕窩等。
肝癌患者化療期間，由於疾病本身的危害和藥物對肝臟的毒性，常出現食欲不佳、噯氣惡油、骨髓抑制等癥狀。宜選擇清淡爽口、具有益氣健脾、養血解毒作用的食物，如山粉、鴨蛋、蘿蔔、蓮藕、冬瓜、紅棗、橙子、鮮桃、西瓜、甲魚、鯽魚等。