谷雨，節氣後調養首選清淡食材。在這個季節，要多吃時令蔬菜，如韭菜、竹筍、菠菜、香菜、菊花、香椿等，都是養肝健脾的好食材。
香椿素有蔬菜中的“奢侈品”之稱，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、胡蘿蔔素等營養成分。春天吃壹些香椿可以幫助身體恢復活力，刺激食欲，健脾。
香椿葉炒雞蛋
材料:香椿1小把，雞蛋3個，鹽適量。做法:將香椿嫩芽、嫩枝摘下，放入鍋中焯水2分鐘。煮好後，撈起用清水沖洗幹凈。擠幹水分，切碎備用。雞蛋打成蛋液，加入香椿碎和鹽拌勻。鍋中放入適量油，油熱後將香椿蛋液倒入鍋中攤開，煎至蛋液凝固。最後用鏟子將凝固的蛋液鏟成小塊，翻過來繼續煎至棕色。
春筍含有豐富的粗纖維，不僅能幫助腸胃蠕動，還能加速人體的新陳代謝，使油脂加快排泄速度，對人體有益。
竹筍燜五花肉
材料:竹筍1，酸菜200克，五花肉250克，鹽1茶匙，姜3片。
做法:將去殼的筍幹切成厚片，鹹酸菜切碎，五花肉去皮後切片。將竹筍放入鍋中焯2分鐘，然後放入水中浸泡20分鐘(這樣可以去除竹筍的澀味)。將切好的五花肉放入砂鍋中，鋪上2片姜、酸菜和竹筍。倒入清水，沒過竹筍，加鹽，蓋上蓋子大火燒開，再轉小火燉40分鐘。
春季養生重在養肝。此時多吃韭菜，可以增強人體脾胃之氣，對肝臟也有好處。韭菜含有豐富的粗纖維，可以潤腸通便。
韭菜炒豬血
材料:豬血2塊，韭菜1壹把，胡椒粉適量，蒜適量，蠔油1湯匙，胡椒粉少許，鹽半茶匙。做法:將豬血切成小方塊，焯壹下撈起備用。鍋中加入適量油，放入蒜瓣翻炒，然後放入豬血翻炒，放入蠔油和花椒，加入清水剛好不到豬血的壹半，翻炒約1分鐘，然後放入韭菜和鹽，將韭菜翻炒至熟，最後放入花椒翻炒片刻。
香菜含有豐富的維生素A、胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質、膳食纖維等營養成分，能提高食欲和免疫力。
芫荽炒鵝蛋
材料:香菜1，鵝蛋3個，白酒1瓶蓋，鹽1茶匙。
做法:香菜洗凈，保留香菜根不要扔掉，然後切碎備用。將鵝蛋打勻，然後加鹽和香菜碎拌勻。鍋中放入適量的油，將油轉中火，將蛋液連同香菜壹起倒入鍋中，待蛋液凝固後用鏟子翻炒，最後沿鍋邊倒入白酒，再攪拌幾下即可出鍋。
菊花獨特的香味可以穩定情緒，刺激食欲。現在天氣轉暖，很容易食欲不振。吃杭白菊可以增進食欲，健脾消食，養心安神。
炒菊花
材料:1把杭白菊，2瓣大蒜，半茶匙鹽。
做法:將菊花洗凈摘下，大蒜切碎，炒鍋燒熱，加入適量油，放入大蒜翻炒。用大火炒藜蒿。藜蒿炒至變軟後，加入適量鹽攪拌均勻，即可出鍋。
菠菜在春天最嫩。菠菜含有大量胡蘿蔔素，有助於提高人的免疫力，保證營養，增進健康。
小米菠菜粥
材料:小米100g，菠菜2根，枸杞1壹小把，鹽少許。
做法:小米再洗壹遍。菠菜焯壹下，撈起，用流水沖洗幹凈，放涼，擠幹切成細絲，鍋裏放適量水，水燒開後倒入小米，轉中火繼續煮15分鐘，最後放入菠菜，撒壹把泡好的枸杞2分鐘，加少許鹽調味，營養豐富的小米菠菜粥就做好了。
春季是維生素b2缺乏的多發季節，黃豆芽富含人體必需的維生素B2。多吃黃豆芽可以為我們的身體補充足夠的維生素，特別適合容易口腔不好的人。
韭菜雞蛋炒豆芽
配料:黃豆芽、韭菜、雞蛋、大蒜、鹽、蠔油。
做法:鍋中倒入適量的油，油熱後倒入蛋液，用鍋鏟將蛋液抹開，加入少許鹽攪拌均勻，然後盛起煎蛋。再加入少許油，放入蒜片炒香，放入豆芽和韭菜炒軟，放入炒雞蛋，最後加入少許鹽和1湯匙蠔油炒勻即可食用。