大蒜含有植物殺菌素-硫化丙烯。對痢疾、傷寒、葡萄球菌、鏈球菌、阿米巴等十余種細菌有較強的殺滅作用。有人測試過，在嘴裏嚼壹小瓣大蒜，就能殺死嘴裏所有的細菌。在壹滴含有很多細菌的生水中碾碎大蒜，會在1分鐘內殺死所有細菌。紫蒜比白蒜更有效。
大蒜在酸性環境下可以提高4倍功效。若配以醋，治痢疾、腸炎更為理想。
2治療痢疾的簡單減肥法大蒜粥:將大米煮成粥，煮粥前加幾瓣大蒜，用少許鹽調味。大蒜味辛，性溫。少吃可以刺激食欲，醒腹，去穢解毒，散寒升溫。常用於治療腹瀉、痢疾，尤其適用於痢疾多濕，腹瀉多白少紅或純白凍者。
馬齒莧粥:新鮮馬牙60克，洗凈切碎，與大米同煮，用少許鹽調味。馬齒莧能清熱解毒，止痢止痢。適用於治療熱盛的急性痢疾，如腹瀉多赤少白，純下赤凍，肛門灼熱等。
蔥白粥:大米煮成粥。烹飪前加入5根蔥。食用前用鹽調味並加熱。
3馬齒莧湯圓治濕熱痢疾。濕熱痢疾是壹種濕熱之邪、陰郁於腸道的疾病。常伴有紅白色膿液，粘稠，有臭味，腹脹疼痛，內急，小便赤短，或畏寒發熱，口幹，苔黃，脈滑。取新鮮馬齒莧100g，大蒜1 ~ 2頭，鋪兩個雞蛋作餡，用白面包加小米粉或玉米粉包餃子，蒸熟食。病情會在2 ~ 3天內好轉。
4大蒜汁灌腸治痢疾大蒜頭適量，搗爛取汁30毫升，加冷開水至300毫升，拌勻，用灌腸劑將大蒜液緩慢註入直腸。每日1次，成人300 ml，兒童1次，3 ~ 5天。