茴香原產於歐洲地中海沿岸。它被稱為“茴香”，因為它有特殊的味道，能夠去除肉的氣味，並再次為肉增添香味。羅馬人喜歡茴香，因為它有特殊的味道，並認為它可以抑制食欲。我們回族穆斯林也在齋戒日嚼茴香籽以避免饑餓。
此外，茴香在食療方面也有壹定的作用。可以治療疝氣。
(1)茴香粥。取茴香15g，粳米100g。先炒茴香，去渣取汁，再加入粳米煮成粥。每天服用兩次，3？5天為壹個療程。本方具有行氣止痛、健脾開胃的功效。適用於小腸疝氣患者，此外，還適用於腹脹、睪丸腫脹偏位、鞘膜積液、外陰象皮腫患者。
(2)茴香無花果飲料。取無花果2個，茴香9克，用水煎服，每日2次。本方具有溫中散寒的功效，特別適合疝氣患者服用。
(3)紙燜麻雀。取生雀3只，茴香9克，花椒3克，砂仁6克，肉桂6克。將生麻雀去毛去內臟，其他藥物放入胃中，用濕紙包好，文火煨至熟。空腹吃飯。可用於治療睪丸偏位引起冷痛和疝氣，具有溫補肝腎、散寒的功效。
(4)茴香粉。取適量腦橋核和茴香。將橘核和茴香翻炒，研磨成細粉，混合均勻。每天服用1次，每次4次？5克，睡前用白水調和。具有溫補肝腎、散寒的功效，可用於小腸疝氣，對睪丸腫痛也有很好的療效。
(5)用牛奶炒茴香。取茴香9克，茴香9克，茴香9克，茴香9克，茴香9克。每天喝1次。具有溫陽散寒的作用，適用於小腸疝氣引起的下腹痛。