1肉雞
人參1
糯米150g(參考)
5-6瓣大蒜
3-4片姜
壹把洋蔥
白芷2片
黃芪6片(小)
大棗適量
枸杞適量
少量沙參或當歸(可選)
高麗參雞湯的步驟:
步驟1:
編制:1。糯米洗凈，提前壹晚泡好。2.生姜切片。3.將大蒜去皮，並將每粒切成四小塊。4.將白芷和黃芪洗凈。5.洗壹把洋蔥，紮起來。6.紅棗、枸杞洗凈備用。7.人參洗凈，用溫水泡壹會兒(鮮參不用，幹參泡壹會兒再切更好)8。將沙參/當歸洗凈(可選)。
第二步:
將泡好的人參切成段，不要倒出人參水。
第三步:
處理好肉雞，切掉雞屁股，取出內臟，用清水反復沖洗，然後洗凈表皮，瀝幹水分。
第四步:
將糯米、大蒜、部分人參(壹小部分樹幹、人參須、吃剩的邊角料)混合，塞進雞肚子裏。不要塞得太緊，要松壹點。
第五步:
材料可以填充到大約70%滿。在燉的過程中，糯米會膨脹，所以需要留點空間。
第六步:
用壹大塊白芷擋住，防止糯米燉的時候漏出來。然後用牙簽穿雞皮，不要留縫隙。如果穿得太緊，裏面的糯米不沾湯就不容易熟。
第七步:
選擇壹口以姜片為底的深鍋，然後加入整雞(防止雞皮粘鍋底)、大部分人參幹、蔥節、黃芪、剩余的白芷(沙參/當歸)，倒入人參水和冷水至接近整雞。
第八步:
蓋上鍋蓋煮10分鐘，然後轉小火燉壹小時。
第九步:
壹小時後輕輕翻面，去掉洋蔥結(雞皮易碎，翻面時動作要輕)。翻面後繼續蓋上鍋蓋再燜壹個小時。前後兩個小時。
步驟10:
上菜前15分鐘加入紅棗和枸杞。不要壹開始就放棗和枸杞，不然兩個小時就燉好了，15分鐘就夠了。
步驟11:
出鍋前撇去多余的雞油，新鮮補充的糯米參雞湯就完成了。
步驟12:
白芷和黃芪的味道對於雞湯來說太好了。太好吃了，吃起來像藥膳，感覺滋補到了更高的境界。哈哈！如果家裏有這兩種草藥，壹定要放。不要漏掉他們！
步驟13:
打開雞肚子，蒜蓉已經燉在米粒裏，軟糯的糯米吸收了鮮美的雞湯和參雞湯精華，非常入味。