水質
第壹，註意水質，堅持老話:山泉水為上，溪水次之，井水為下。自來水不能用來泡茶。妳可以看到，茶客們去山裏找水扛回家泡茶，找水扛回山裏，是壹件很休閑很快樂的事情。
燒水容器
第二，用於燒水的器皿，如鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋、鋼化玻璃鍋、泥鍋...不同的鍋燒水，感覺效果不壹樣。粘土制成的鍋被認為是最適合燒開水的。用鋼鍋、鋁鍋之類的金屬東西燒水泡茶更是雪上加霜。
燒水的方法
第三，燒水的方法更有講究。安靜的爐子裏有壹絲紅色，燒炭的，是首選。款式很好看。這個小爐子有壹個蓋子和壹個門。不用的時候，方便調節火力。其次，現在流行的電熱容易泡，水沸騰的程度需要初沸(取魚眼泡即可)，這叫活水。如果燒久了，就叫死水。初始沸水離開火源後，要等待1-2秒才能沖泡。如果太快，會說水急，茶不好。
茶棧
第四是選擇茶杯，最常用來蓋碗。偶爾會用到茶壺和漂流杯。蓋碗沖泡有利於提高沖泡溫度，改善茶葉香氣，更適合沖泡武夷巖茶。
優點如下:蓋碗沖泡的優點
1，開放式。不會限制沖泡過程中葉子的伸展。
2，材質是瓷器，不會影響巖茶的細微表現。
3，沖泡可以悶，不會有鍋泡帶來的生悶氣或者煮飯的感覺。
4.時間控制有優勢。快出來。妳甚至可以在2秒鐘內從水裏出來。
5、溫度容易控制，水的角度和位置，水流的大小和強度，都是任意的。
6.甚至可以隨意翻轉擠壓茶底。也會造成口味的差異。
7.用碗泡茶很容易聞到香味，這也是喝武夷巖茶最享受的時刻。也很容易觀察到。褐色，湯色，葉底，易清洗等。這些大概就是武夷山人喜歡用蓋碗泡茶的原因吧。
釀造方法
五是開始醞釀，註意註水的緊迫性(速度)，水柱的高度和粗細。有的人喜歡吊壺沖高，有的人喜歡細水輕點綴，追求壹條別致的水線，展現茶在流水中的生命。不分優劣，各有風格。
浸泡時間
第六，泡多久，這也是程序中最關鍵的。每次泡的時間不壹樣，不同的茶也不壹樣。根據當時喝茶的人的不同感受，有時候喝茶的人會忍不住指揮泡茶的人:快沒水了，坐了好久了。還是，水出來的太快了？還沒嘗過。
品茶並評價它的味道和質量
第七是品茶。我應該用什麽杯子？這知識太棒了。選擇茶杯有四個字:小、淺、薄、白。小的是壹小口；淺水不離底；潔白如玉是用來襯托茶葉的顏色；薄如紙，使其能散發香味。說到“呷”茶，什麽是“呷”茶？壹口飽四口，看文學的意思是，壹口茶在喝之前必須在口中反復“再”壹遍，才會發出響亮的嘆息，才能讓茶的味道更好。這和酒的味道不壹樣，但有異曲同工之妙。新手喝茶要慢壹點，不要太快太用力，以免嗆到。武夷山人經常喝茶是壹種下意識的習慣，有時候聚會也會忍不住喝湯。壹定不能怪別人不好看，但是喝茶已經成了壹種習慣。
喝茶
八是談茶，品茶時壹定要談茶，同時談當下的茶品、香、水、甜、山、樹、情...
論香——蘭花香、玉蘭香、桃香、杏仁香、棕葉香、奶油香，甚至雪梨和竹葉的香...
論水——不是泡茶的水，而是泡出來的茶湯。有的說水稠稀，有的說水柔的水硬，有的說水有黏黏的感覺，有的說像米湯加蜂蜜...
論茶味——這是什麽茶味？真的很難表達。
在山上——也就是山野上，茶樹生長在不同的土壤裏，有著不同的品質和味道。陸羽《茶經》說:“上品出爛石，中品出礫土，下品出黃土。”武夷山人擅長飲用茶葉沖泡的茶。他們是生長在五壹鎮還是星村鎮？或者從小在山澗、坑裏、窩裏長大，聽起來很神奇，但這種功夫沒有好的品味和努力是做不到的。在樹上——最難的是識別品種，其次是識別樹齡。喝茶的時候想喝什麽茶樹？這棵樹有多老了？這個很難，因為武夷山的茶樹(包括名叢)有上百個品種，但也有規律。不同的茶樹有不同的香味，葉子也略有不同。如果妳仔細看，還是可以分辨出來的。也有老樹有冷杉的味道，但新樹沒有。有興趣的朋友可以試試。
論感受——不同的人對茶的感受不同，就像吃蔬菜壹樣，鹹淡酸辣的反應也不壹樣。誇張的感受是:喝老樅水仙會打嗝；喝肉桂會打開血管，滲透到頭頂；有人說連續喝了三到五次茶，大概就是神清氣爽的意思。他們無法描述確切的意思，只能理解。
國王茶風暴
九是鬥茶。人們常說酒過三巡，茶也類似。喝的差不多的時候，會有人從口袋裏掏出壹包茶葉說，泡我吧。雖然話不多，但茶戰開始了，又是壹場關於香、水、甜、山、樹、情的討論...茶不好就立馬淘汰，另壹個拿出自己的“戰鬥品”繼續戰鬥。對於不好的茶，我壹般不會直接說不好，但也不客氣，因為飲茶人的表情和狀態是很難掩飾的，不好的飲茶人會沒有滿足的表情，不會連續喝下去，也就是杯子裏會剩下茶喝不完或者整杯幹脆坐著不動。如果有人會說我不能喝或者喝多了，那很可能是說妳的茶不夠好，等等！遇到真正的好茶，就不得不喝，忍不住聞壹聞，品壹品...真正的品茶，最後都會有壹個相對公認的結果，就是妳今天喝的前幾杯是最好的，什麽有壹定的花香，湯很亮，水很濃，山很硬，耐泡，也很霸氣或者很順滑。