1.制作姜汁:將鮮姜洗凈，用絞肉機絞碎，加入少許水拌勻，擠出姜汁備用。
2.制作餅粉:將糯米用50 ~ 60℃的溫水洗凈4 ~ 5分鐘，取出攤在簸箕裏瀝幹水分，第二天早上用河沙火炒，不要炒黃，然後磨成細粉絲(餅粉，也叫英雄粉)，再攤在簸箕裏，暴露在地上2 ~ 3天，這樣揉成面團時就沒有噪音了。
3.煮紅糖:將紅糖加水，過濾沈澱，去除雜質，然後將姜汁和蛋糕粉放入鍋中(少量應逐漸加入，以免結塊)，繼續煮。溫度應控制在80 ~ 90℃，不宜生火。壹邊烤，壹邊攪拌均勻，讓澱粉和姜汁逐漸變成濃稠的糊狀。加入優質熟油，繼續燒開，然後加入芝麻和香料拌勻。
4.將姜膏切成薄片放在桌子上:將準備好的姜膏舀到桌子上，攤開晾涼，然後用串肉扡切成薄片，切成長8厘米寬3厘米的條狀，裝盒。
二、姜糖
1，姜糖是壹個很好吃的名字，起源於中國南方。它是由生姜提取的姜汁和紅糖混合而成。目前超市銷售的產品大多是用高級澱粉精制而成的固體糖塊；在南方，加入糯米做姜餅球。由於生姜具有祛濕散寒的作用，還能緩解口幹時人群的苦味，因此特別適合南方氣候潮濕、北方多雨季節食用。
姜糖起源於南方，是湘西鳳凰和山東曲阜的特產，由生姜提取的姜汁和紅糖混合而成。
2.功效
含姜的食物壹般都有辛辣味，主要是因為姜中含有姜酚，姜酚能促進唾液腺和胃腸消化腺的分泌，促進胃腸蠕動，起到刺激食欲、幫助消化、調節胃腸功能的作用。所以平時消化不好，腸胃脹氣的人，身邊也可以放壹些姜糖。
3.禁忌
姜糖對治療感冒確實有幫助，但只適合淋雨後發冷發熱的患者，而不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不適合中暑。此外，服用鮮姜汁可以治愈感冒引起的嘔吐，但對其他類型的嘔吐無效。
其次，凡陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫疔瘡、胃潰瘍、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用姜糖。
姜糖辛溫，屬熱性食物，不宜多食。平時愛喉嚨痛、眼睛幹澀、大便幹燥、上火的人更要註意。