戴手套洗山藥。
山藥皮洗好後，最好戴上手套，或者在手上套個保鮮袋，然後去皮。或者用燒開的熱水將山藥洗凈後直接放入水中煮沸。這樣山藥皮基本熟了，原有的過敏原被破壞了，再接觸就不會過敏了。
在加工山藥之前，將手在稀釋的醋水中浸泡壹會兒。
2.山藥去皮癢怎麽辦？
抹醋
先洗手，然後在手上抹醋，連指甲下面都不要掉。過壹段時間，這種瘙癢會逐漸消失，這是酸堿中和的結果。
火烤
也可以放在火上烤，反復翻轉手掌，讓手發熱，可以緩解疼痛。但是註意不要燙傷皮膚。
搓米
把手放在米飯裏反復揉搓，也能止癢。
熱水泡
把手放在熱水裏泡5分鐘，就不癢了。
3山藥簡介
山藥又名懷山藥、山藥、山藥、山藥、山藥、山藥，是《中華本草》記載的草藥，其藥源為山藥的幹燥根莖。
山藥具有滋補強壯、助消化、斂虛汗、止瀉的功效，主要用於治療脾虛泄瀉、肺虛咳嗽、糖尿病、小便短赤、遺精、婦女帶下、消化不良等慢性腸炎。山藥最適合和靈芝壹起服用，靈芝有防治糖尿病的作用。山藥在食品工業和加工業中有很大的發展前景。
山藥有以下功能
1.降壓中藥如六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等都是用山藥制成的名方，不僅用於治療腎虛，還用於治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱、腰痛等。
2.抗衰老現代科學證明，山藥能顯著降低加速機體衰老的酶的活性。含山藥的八味地黃丸主要用於治療產後出汗。保元清降湯、保元漢江湯可治嘔血、流鼻血；寒淋湯、藥膏淋湯可以治淋蟲。山藥還能治肺結核、傷寒、婦科病，有利於延年益壽。
3.抗腫瘤作用山藥塊莖中含有豐富的多糖，能刺激和調節人體免疫系統。因此，它常被用作增強免疫力的保健藥物。山藥多糖能拮抗環磷酰胺引起的細胞免疫抑制，使部分或全部受抑制的細胞免疫功能恢復正常。山藥還能增強白細胞的吞噬能力。如六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經衰弱等疾病。白質地黃丸可治療強直性脊柱炎、婦科胎漏、外陰瘙癢、閉經等陰虛火旺癥狀。歸芍地黃丸可治療陰虛耳痛、耳鳴、自汗等癥。
4.山藥中所含的尿囊素可用於治療皮膚病，如手腳皸裂、魚鱗病及各種角化皮膚病，因為它具有麻醉、鎮痛作用，並能促進上皮生長、消炎、抑菌。
5如何鑒別鐵棍山藥的真偽
市場上出現各種假山藥(鐵棍山藥)的首要原因。