如何養肺補肺

預防肺癌，除了戒煙，平時壹定要多註意肺部的保養。對於健康的人來說，要堅持食療的理念，將營養滋補的食物融入日常飲食中，在不知不覺中培養出健康強壯的肺。

秋冬季節，天氣幹燥寒冷，正是肺部特別容易發作的時候。這時候就要選擇壹些潤肺潤燥的食譜，給自己的肺穿上壹件濕潤溫暖的“外衣”。

食譜壹:南星豬肺湯

原料:杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。南星是杏仁的壹種，味甘、性平、無毒。它含有苦杏仁苷、脂肪油、糖、蛋白質、樹脂、香菇多糖和杏仁油等。它是壹種營養和舒緩的潤肺止咳物質。因為富含脂肪油(約50%以上)，所以保濕效果更好。

豬肺味甘，性平，可治肺虛咳嗽咯血，有補肺之功。

做法:用清水反復洗壹次豬肺。將豬肺切塊，用手擠壓，洗去豬肺氣管內的泡沫。選15至20克南杏(註意選南杏，不要選北杏)，放入泥鍋中加水煮熟，調味。

功能:可用於壹般人群因秋冬季天氣幹燥引起的咳嗽。秋冬季，肺氣郁結，幹咳無痰，大便幹燥，咽幹等有壹定療效。

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食譜二:沙參玉竹老鴨湯

原料:沙參，壹般簡稱南沙參，味甘，微寒，入肺、胃經。含有生物堿、澱粉、紫莖澤蘭等。可滋陰清肺，養胃生津，祛虛熱，治幹咳。

玉竹味甘，性微寒，入肺、胃經。玉竹呈濕潤液體狀，含有葫蘆素、葫蘆素、山奈酚苷、槲皮苷、維生素A、澱粉和粘液。能滋陰潤燥，潤腸通便。

老鴨，味甘、溫、無毒，入脾、胃、肺、腎經。滋陰補血的功能。

做法:選壹只老鴨(註意，壹定要選老鴨)，去毛去臟，洗凈。再選沙參、玉竹各30至50克，放入砂鍋內，文火1小時以上，調味即可。

功能:可治療肺燥、幹咳等。對病後體虛、津液不足、腸燥引起的便秘也有效。這也是壹個非常滋補的食譜。

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食譜三:蓮子百合燉瘦肉

原料:百合，味甘微苦，性平。進入心臟和肺部。含有秋水仙堿等生物堿、澱粉、蛋白質、脂肪、維生素等。具有潤肺止咳、滋陰清熱、清心安神、益氣理氣的作用。

蓮子，據《本草經》記載，有“補中、養心、益氣”之功。《本草綱目》也認為蓮子有“養心腎、厚腸胃、固精氣、強禁閉、補虛損、益耳目、散寒濕”的作用。

豬瘦肉，中醫認為豬的主要部位都是有益的。豬瘦肉含有豐富的動物蛋白，如果配合百合、蓮子食用，效果會更好。

做法:選半斤左右的瘦豬肉，然後加入蓮子30g、百合30g和適量的水，隔水燉，調味。(特別說明:水煮就是在盛食物的碗等容器上蓋上蓋子，放在蒸籠裏蒸。)

作用:蓮子百合燉瘦肉其實是壹種營養搭配。除潤燥養肺外，還可治療神經衰弱、心悸、失眠等。，也可作為病後體弱者滋補強壯的食補。總之是可以經常吃的好菜。

此外，還可以選擇60 ~ 100克的蓮子、百合，加入適量的糖和水，放在糖水裏煮著喝，不僅味道香甜可口，營養價值也很高，還具有上述功效。

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食譜四:冰糖銀耳湯

原料:銀耳，又名銀耳、銀耳。銀耳味甘、淡、平，入肺、胃。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、無機鹽等。

功能:滋陰潤肺，養胃生津。冰糖，味甘，性平，入脾、肺經。補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。

做法:選擇10 ~ 12克銀耳，先沖洗幾次，然後放入碗中，用涼開水浸泡(不含銀耳)。浸泡1小時左右，此時銀耳膨脹，然後挑出雜質。然後將銀耳和適量冰糖放入碗中，加入適量冷水，壹起燉2至3小時。

功能:具有滋陰潤肺、生津止渴的功效。可用於治療秋冬幹咳，也可作為體弱者的滋補品。

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食譜5:雪梨燉百合

霧霾天氣對呼吸系統的影響最大，容易引發急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此時應多吃潤肺食物，如雪梨、橙子、百合、蓮藕、菱角等。給大家推薦壹款潤肺抗病毒的藥膳——雪梨燉百合。

材料:雪梨2個、百合50克、冰糖20克。

做法:百合用清水浸泡30分鐘，放入沸水鍋中煮3分鐘，取出瀝幹；將雪梨挖心，洗凈，帶皮切塊；將雪梨和百合的碎片放入砂鍋中，加入適量的水，小火燉20分鐘，加入冰糖溶解，即可食用。

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:悉尼

食物描述:常見水果因其肉潔白如雪而得名。含有蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等微量元素。

清肺原理:白色入肺，所以白色食物有保養肺的作用。雪梨富含水分，微寒，生津潤燥，清熱化痰。

健康小貼士:清肺梨。將雪梨內部挖空，放入川貝母、冰糖等。入鍋煮或蒸，加濟安堂槐花蜜，作蜜雪梨。

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