雞胗營養豐富，其中雞胗富含單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B2、維生素A、維生素B1、維生素E、鈣、鈉、鋅、錳、磷、鎂、硒、鉀、鐵、銅等對我們身體有害的物質。
雞胗的功效
1，解決食物堆積
雞胗對我們的腸胃有好處，可以解決我們腸胃積食的癥狀，對身體有好處。
2、治療遺精和遺尿
雞胗營養豐富，有利於解決某些遺精、遺尿，對這類患者有益。
3.小石
雞胗還可以幫助消化，讓我們的腸胃更加順暢，對我們的健康非常有好處。
雞胗的常見做法
鐵鍋炒雞胗
做法:將雞胗洗凈，對半切開壹分為二，去掉底部厚厚的壹層，放在案板上，用刀從右向左切開，底部朝下，兩次去掉白色部分，最後變得和右邊的壹樣。我把白色部分剪得有點多了。實際上，當碎片斜著掉下來時，最終會形成壹個梯形，畫壹條均勻垂直於砧板的路，不用切，然後旋轉90度，就可以切均勻了。最後會變成花的形狀，可以像冷凍壹樣輕松切開。鍋中燒開水，倒入切好的雞胗，燙幾秒鐘至花形出現，撈出，洗凈瀝幹，芹菜切小塊，生姜切片。小火煸炒辣椒和壹個火鍋，炒香後倒入雞胗，轉大火翻炒均勻，加入少許鹽、糖、少許蠔油和生抽翻炒均勻壹會，再沿鍋沿倒入少許料酒翻炒壹會，再加入少許水轉小火，加蓋燜壹會， 然後揭開蓋放入芹菜翻炒片刻，再放入雞精和花椒粉翻炒均勻，然後關火。