蜂蜜是由工蜂在巢中采集花朵和蜂蜜制成的。根據采蜜季節不同有春夏冬三種蜂蜜，冬季蜂蜜品質最好。取自野外的，如樹木、洞穴等，稱為野蜜，也叫石蜜或巖蜜，品質最好，但產量有限，所以市面上看到的多為人工養蜂采得的蜂蜜。蜂蜜對人體健康的好處早已被人們所認識。神農《本草經》將蜂蜜列為對人有益的上品。古希臘人認為蜂蜜是“天賜的禮物”，而印度的吠陀經說蜂蜜可以延年益壽。我國梁代名醫陶弘景說:“道教的藥丸多用蜂蜜，修仙者只吃蜂蜜，即能長生不老。”這種說法雖然有些誇張，但還是充分說明了蜂蜜在營養和醫療方面的作用。
營養分析表明，蜂蜜中含有約35%的葡萄糖和40%的果糖，兩者都可以不經消化直接被人體吸收利用。蜂蜜中還含有多種濃度與人血清相近的無機鹽，還含有壹定量的維生素B1、B2、B6、鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀。蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶等，是食物中酶最多的。酶是幫助人體消化、吸收以及壹系列物質代謝和化學變化的促進劑。蜂蜜的味道又香又好吃。從營養和保健價值來看，蜂蜜不僅是滋補益壽的佳品，也是治療疾病的良藥。
蜂蜜作為壹種藥物，在中國有幾千年的歷史，療效很好。明代醫學家李時珍指出:“蜂蜜入藥有五大功效:清熱；補中也；濕潤晾幹；解毒也；緩解疼痛。生來性涼，所以能清熱。成熟是溫暖的，所以可以彌補。甘甜平和，所以可以排毒。軟潤，故能潤燥。緩能去急，故能止心肌外傷之痛，又能致中，故能調和諸藥，與甘草同功。”
臨床上，蜂蜜不僅可以治療胃炎，還可以在蜂蜜中加入壹些藥物治療潰瘍。若每天早晨用溫開水沖服蜂蜜6克，可空腹服用或與丹參15克、木香6克、炙甘草6克同服，煎服用蜂蜜沖服，可治療胃十二指腸潰瘍及各種胃痛。蜂蜜為什麽會有這種效果？原來，蜂蜜是壹種潛在的堿性食物，它含有錳等無機鹽，能促進食物的消化和同化，從而減輕胃腸負擔，緩解癥狀。
若蜂蜜30克，炒棗仁15克分兩次服用，有很好的鎮靜作用，可治心悸、失眠、健忘、多夢。如果加入五味子9克，側柏葉9克，還可以增強記憶力，提高智力。
高血壓、肝病、心臟病患者若早晚空腹飲用1杯蜂蜜水，對上述疾病有壹定療效。若用丹參、何首烏15g，水煎取汁，蜂蜜1湯匙內服，效果更佳。用蜂蜜30g，精鹽3g，用涼開水調勻，早晚各服1次，有很好的通便作用，特別適合老年人、體弱者和病後便秘患者服用。
有呼吸道疾病，陰虛肺燥，久咳無痰者，可用款冬花10g，百合15g，玉竹15g，水煎取汁，加蜂蜜2湯匙飲用。也可以在空心雪梨中放入適量蜂蜜，放入水中燉煮，可以消除氣候幹燥引起的咽喉幹燥發癢的感覺，有利於氣管積痰的順利咳嗽。所以，呼吸道疾病治愈後，如果能經常喝蜂蜜，不僅能防止舊病復發，還能強身健體。
對於成長中的孩子來說，蜂蜜往往是他們最喜歡的食物。蜂蜜中含有鐵和葉酸，可以預防和糾正兒童貧血。
此外，蜂蜜還有潤膚、美白的作用。因為蜂蜜營養豐富多樣，容易被人體吸收利用，對皮膚有保濕作用，尤其是冬季氣候幹燥時，多吃蜂蜜可以防止皮膚皸裂。很多高級化妝品都是從蜂蜜中提取的，可見蜂蜜對皮膚有很好的保護作用。如果能長期內服外敷，有助於美容養顏，延年益壽。
二、自制蜂蜜面膜
蜂蜜黃瓜面膜(美白祛皺)
取新鮮黃瓜汁，加入適量奶粉和蜂蜜，混合幾滴風油精均勻後塗於面部，20-30分鐘後洗凈，或將黃瓜洗凈，切片後直接貼於面部，具有潤膚、美白、除皺的作用。
蜂蜜白芷面膜(祛斑美白)
1.取白芷10克，白附子10克，* * *研成細粉。加水和蜂蜜調整量，敷在臉上。20分鐘後，清洗它們。它們有除皺、祛斑、美白的作用。它們適用於面部色素沈著或有黃褐色斑點的患者。
2.材料:白芷6克；蛋黃1；1湯匙蜂蜜；黃瓜汁1小勺；3湯匙橄欖油。
練習:
1.首先，將白芷粉末放入碗中，加入蛋黃，攪拌均勻。
2.加入蜂蜜和黃瓜汁，混合均勻，塗在臉上。大約20分鐘後，用水沖洗幹凈。
3.洗完臉後，用化妝棉取橄欖油敷在臉上，5分鐘左右。
4.然後用熱毛巾捂臉。此時，化妝棉不需要取下。
5.毛巾冷卻後，取下毛巾和化妝棉，洗臉。
蜂蜜珍珠粉面膜
準備壹個幹凈的小瓶子，倒入半瓶珍珠粉，然後慢慢倒入蜂蜜，邊倒邊攪拌，讓蜂蜜和珍珠粉充分混合，註意不要倒太多蜂蜜，使之成糊狀。這樣面膜就做好了。
使用前先用溫水洗臉，然後用小棉簽蘸上準備好的面膜均勻塗抹，不要太厚，薄薄壹層就行，1-2小時後洗掉，讓臉部光滑有光澤。
紅酒蜂蜜面膜(美白滋養)
紅酒中的酒酸是果酸，可以促進角質的新陳代謝，淡化色素，使皮膚更加白皙光滑。蜂蜜有保濕和滋補的作用。
方法:在壹小杯紅酒中加入2至3勺蜂蜜調至粘稠狀態，然後均勻塗抹於面部，待八分幹後用溫水洗凈。
註意:酒精過敏人群慎用！
蜂蜜雙仁面膜(祛斑)
冬瓜仁含有脂肪油酸、瓜氨酸等成分，有淡化斑點的作用。桃仁富含維生素E和維生素B6，不僅有助於皮膚抗氧化，還能減少紫外線的傷害。蜂蜜的保濕作用和滋養作用讓面膜更加有效。
方法:將冬瓜子、桃仁的種子曬幹研成小塊，然後與適量蜂蜜調成稠糊狀，每晚睡前塗於斑處，第二天早上洗凈。塗抹三周後，斑點會逐漸消退，所以治療期間要註意防曬。
蜂蜜甘油面膜(補水)
壹勺蜂蜜和壹勺甘油混合兩勺水，就成了面膜。使用時，將面膜輕輕敷於面部和頸部形成薄膜，20-25分鐘後小心揭去面膜。這款面膜可以用於普通和幹性老化皮膚，1-2次壹周，30-45天壹個療程。
蜂蜜番茄面膜(美白去皺)
先將西紅柿搗碎取汁，加入適量蜂蜜和少許面粉調成糊狀，敷在臉上20-30分鐘，長期使用有滋潤、美白、軟化皮膚、祛斑除皺、治療皮膚痤瘡的作用。
蜂蜜檸檬面膜(防曬霜)
生雞蛋壹個，蜂蜜壹勺，檸檬半個，面粉適量，混合攪拌成糊狀，敷在臉上睡覺，第二天用溫水洗凈。堅持使用，防曬效果顯著。
蜂蜜調味汁
蜂蜜能給皮膚補充營養，保持皮膚彈性，所以又被稱為“營養敷料”。在面粉或小麥粉中加入蜂蜜，攪拌成糊狀，洗凈後敷在臉上，30分鐘左右用溫水洗掉。由於蜂蜜中有異味，可以適當加入幾滴檸檬汁來降低味道。
蜂蜜酸奶面膜(收斂毛孔)
1，蜂蜜和酸奶按1: 1的比例混合在壹起，塗在臉上，15分鐘後用清水洗掉。這個面膜是收斂的。
2、酸奶、蜂蜜、檸檬汁各100 mg，加入5粒維生素E混合均勻，塗於面部並保持15分鐘，然後用清水洗凈。這種方法可以促進皮膚表面死細胞的脫落和新細胞的再生，從而達到健美的目的。
三、蜂蜜面部美容法
取新鮮、純凈、色澤淺、不易結晶的優質天然蜂蜜，置於小口美容玻璃容器中(炎熱夏季壹定要放在冰箱儲藏室中)。
每次洗臉時，先用溫水洗臉，然後將適量的蜂蜜倒在手掌中，將手掌搓在壹起(如果感覺太稠，可用指尖蘸少量水攪拌均勻)，然後雙手在臉上打圈按摩，重點是以下部位:在眼睛周圍的魚尾紋處，用指尖打圈按摩；擡起額頭進行垂直按摩；鼻翼和鼻翼兩側打圈按摩，鼻翼邊緣上下按摩；從下往上按摩頸部；耳朵兩側上下按摩；以8字形或倒8字形在口腔周圍按摩。按摩後用溫水洗凈，塗上營養護膚品。
蜂蜜潔面不僅簡單方便，而且美容效果顯著。如果堅持1周以上，可以明顯感覺到自己的臉白皙細膩，自然紅潤，充滿光澤，皺紋減少。使用後皮膚沒有緊繃感，舒適自然，長期使用效果特別明顯。蜂蜜潔面對皮膚過敏、皮膚幹燥也有防治作用。同時，最好每天早晚口服蜂王漿蜂蜜。
四、蜂蜜減肥法
蜂蜜是壹種天然的營養物質，其中含有良好的糖分、維生素和礦物質，可以燃燒人體的能量。只要在壹日三餐中加入壹點蜂蜜，就可以避免脂肪在人體內的堆積。
蜂蜜具有極佳的殺菌效果和排毒效果，有助於排出體內堆積的廢物，提高全身的代謝功能，使體內堆積的多余脂肪因不能被很好地消耗而作為能量燃燒。蜂蜜中的糖分如果能從胃中輸送到血液中，就會變成能量，迅速消除疲勞。隨著血糖水平的升高，空腹感消失。
壹、蜂蜜和白醋減肥:
在日常飲食不變的情況下，蜂蜜和白醋的食用比例應為1: 4。具體方法如下:
1，早餐前20分鐘空腹喝。
2.午餐和晚餐後立即飲用。
註意:選擇白醋時，應選用大米、高粱、大豆等為原料。，並盡量避免化學品。同時建議不要用果醋，因為果醋是保健醋，不如減肥。蜂蜜和白醋的比例可以根據個人需要調整。
b、早餐前喝水可以加蜂蜜，午餐和晚餐吃少量粥。大部分人吃了兩天蜂蜜會感到輕松愉快。五天後可以吃容易消化的面條，然後慢慢恢復原來的飲食。蜂蜜可以消除體內的垃圾，恢復人體原有的代謝功能。
蜂蜜的其他美容用法
1.用蜂蜜作為營養調料。
在面粉中加入蜂蜜，調成糊狀，洗臉時塗在臉上，30分鐘後用溫水洗凈。蜂蜜對皮膚不刺激，保養皮膚非常有效。
2、蜂蜜可以消除痘痘
洗完臉後，用棉簽蘸少量蜂蜜，直接塗在痘痘上。睡覺前用。很有效果。
蜂蜜中含有大量的維生素、氨基酸和多種活性物質，能調節內分泌，抑制皮脂腺分泌過多脂肪，改善脂肪酸代謝，改善血液循環，增強毛細血管功能，促進血液向皮膚層輸送營養物質。蜂蜜還具有很好的抗菌殺菌作用，能有效抑制和殺滅毛囊中的細菌。所以蜂蜜不僅會促進痘痘的產生，還能預防痘痘，讓皮膚光滑潤澤。
3.用蜂蜜制作冰浴精
肥皂含有堿性，會洗掉皮膚脂肪，加壹點蜂蜜補救。
4.用蜂蜜按摩妳的身體
蜂蜜的粘性可以防止皮膚水分蒸發。在脖子、後背、額頭等部位塗上蜂蜜。，被太陽曬得脫皮，輕輕按摩，可以立即改善。在蜂蜜中加入橄欖油或嬰兒油，在臉上輕輕按摩，蜂蜜可以滲透到皮膚中。不知不覺中，由於蜂蜜的滋養，不僅會由粗糙變得細膩，還會充滿光澤。
5.洗澡前滋潤皮膚
洗澡前用蜂蜜保養。洗澡前，全身塗上蜂蜜，尤其是腳底和膝蓋。多壹點肘部和其他部位。10分鐘後，泡在浴缸裏，再用肥皂或沐浴露洗壹遍。洗完澡後，妳會覺得全身都是奶油。
6、蜂蜜美容元素
將壹勺蜂蜜和半杯牛奶混合。洗完頭發後，用這種混合物按摩頭部。洗完15分鐘，頭發會變得順滑。
7.蜂蜜美容液
a、取蜂蜜用2倍的水稀釋後，每天塗抹在臉上，然後用手輕輕按摩，可以使皮膚光滑細嫩，減少皺紋，保持自然紅潤，防止新的皺紋出現。
b、蜂蜜50克，蛋清壹個，攪拌後放入瓶中密封待用，可使用壹周左右。夏天儲存在冰箱裏，倒壹點在手心，均勻塗抹在臉上，靜置半小時用清水洗凈，可以緊致面部肌膚，消除皺紋，增加營養，清潔美白肌膚。早晚各壹次，持續壹個月，面部皮膚光滑細膩白皙，長期使用效果更佳。
8、自制蜂蜜膏
a、將蘋果煮熟，搗碎，加入蜂蜜和奶油，做成保濕面膜霜塗在臉上。長期使用能使皮膚潔凈如玉。
b、蜂蜜30克，檸檬汁壹湯匙，甜杏仁半湯匙，蛋清兩個，澱粉適量制成藥膏，可以滋潤皮膚，增加彈性。
六、蜂蜜治療感冒
我們俗稱的“感冒”或“傷風”是指鼻、咽、喉的感染(上呼吸道感染)，是最常見的呼吸道傳染病，因病原體不同可分為病毒性和細菌性兩大類。病毒占上呼吸道疾病發病率的90%以上，壹般通過含有病毒的飛沫或被汙染的器具傳播；細菌感染可直接感染或繼發於病毒感染，溶血性鏈球菌最常見。臨床表現為發熱、惡寒、頭痛、鼻塞、流鼻涕、咳嗽、咽痛、聲音嘶啞。其治療方針是迅速緩解病情，縮短病程，預防並發癥。蜂產品及其配方對此有很好的預防作用。
1，蜂蜜生姜冷飲
配方:蜂蜜適量，姜汁適量。
用法:將蜂蜜和姜汁按1: 1的比例混合飲用。
適應癥:普通感冒。
2.檸檬蜂蜜茶
配方:蜂蜜100g，檸檬1。
用法:將檸檬榨汁，溶於800 ml沸水中，與100 g蜂蜜混合，作為1天的用量。
適應癥:流感或普通感冒。
3.鮮蜂蜜紅茶
配方:蜂蜜60克，紅茶適量。
用法:蜂蜜60克，用濃茶沖泡飲用。
適應癥:流感或普通感冒。
4、大蒜蜂蜜飲料
配方:蜂蜜適量，大蒜適量。
用法:大蒜去皮、洗凈、磨碎，加入等量蜂蜜調勻；每日兩次，每次1勺蒜蜜，溫開水送服。
適應癥:流行性感冒。
5.百菊蜂蜜茶
配方:蜂蜜蜂膠水溶液適量(當地蜂產品公司購買)，菊花1g。
用法:用65，438+0杯開水沖泡杭白菊，待水溫降至40℃時，加入65，438+05g蜂蜜和5 ~ 65，438+00滴蜂膠水溶液進行混合後代茶。
適應癥:感冒的適應癥。
6、蜂蜜牛奶涼茶
配方:蜂蜜15g，牛奶1杯。
用法:將鮮牛奶煮沸，待溫度降至60℃時加入蜂蜜飲用，每日兩次。
主治:寒。
7.鉤藤蜂蜜茶
配方:蜂蜜，鉤藤15g，綠茶1g。
用法:鉤藤加水500毫升，煮沸3分鐘，去渣，加入蜂蜜和綠茶；每日服用1劑量，分三次溫服。
適應癥:流行性感冒。
描述:流感由病毒引起，表現為鼻塞、打噴嚏、咽痛、聲音嘶啞、咳嗽、發熱、頭痛、全身疼痛、外周血白細胞減少等。，並有流行趨勢。
普通感冒，即“感冒”，多由病毒引起，壹般表現較流感輕微，如頭痛、牙痛、發熱等。
七、蜂蜜和牛奶緩解和消除痛經
每晚睡前喝壹杯加壹勺蜂蜜的熱牛奶，可以緩解甚至消除痛經的痛苦。因為牛奶含鉀多，蜂蜜含鎂豐富。研究表明，鉀在神經沖動的傳導和血液的凝固過程中起著重要作用。能舒緩情緒，抑制疼痛，預防感染，減少經血流失。鎂對大腦中樞神經系統有鎮靜作用，可以調節心理，消除緊張情緒，減輕壓力。
這裏還有壹點:
對付痛經的另壹個方法是服用維生素。b族維生素，尤其是B6，對經前緊張有顯著作用，能穩定情緒，幫助睡眠，使人精力充沛，緩解腹痛。香蕉含有更多的B族維生素。痛經的JM不妨多吃點，試試看有沒有效果。
八、鑒別假冒偽劣蜂蜜
鮮蜂蜜在常溫下是透明半透明的粘稠液體，低溫下可以結晶。具有獨特的色、香、味，不應有異味、死蜂、蠟屑等雜質。
摻假蜂蜜中混入的主要物質有蔗糖、人工轉化糖、麥芽糖、澱粉、鹽、尿素、羧甲基纖維素等。混有蔗糖糖漿的蜂蜜，顏色鮮艷，淺黃色，味道淡，糖漿味濃，口感稀；直接摻糖的蜂蜜粘度低，顏色淺，底部可見未溶解的糖顆粒。蜂蜜摻入人工轉化的糖，粘度低，有糖味，失去了蜂蜜的香味。蜂蜜拌麥芽糖不僅香而且不甜。混有澱粉的蜂蜜通常是將澱粉或米湯熬成糊狀，加入糖，然後加入蜂蜜中。這種蜂蜜渾濁，蜜味淡，但用水稀釋後仍渾濁。蜂蜜摻鹽稀，粘度低，鹹。如果與更多的鹽混合，氯化鈉晶體可以沈澱。蜂蜜混尿素有稠有稀有甜有鹹。摻有羧甲基纖維素的蜂蜜顏色為暗黃色，粘稠，幾乎飽和的膠體溶液，底部有塊狀脆性懸浮和白色膠體顆粒，甜味不純，有膠著舌頭的感覺，氣味刺鼻。
蜂蜜含有糖、花粉、蛋白質、氨基酸、有機酸、酶、激素、維生素等多種營養成分，是壹種高級營養滋補品。
優質蜂蜜的特點:
(1)顏色:淺色。將少量蜂蜜裝入細長的無色透明玻璃管中，在散射光下呈白色，上下顏色均勻，透明度高。
(2)濃度和粘度:高濃度高粘度。用筷子頭接觸蜂蜜的液面感覺彈性好；當蜂蜜被拿起時，筷子頭上的蜂蜜汁和液面形成壹體。
根斷裂的細而長且非常有張力的細絲迅速收縮成珠子，表明蜂蜜的粘度和濃度很高。
(3)味道:味道正。取少許蜂蜜，放在舌頭上品嘗，能感受到香甜純正的香氣。
(4)水溶性:蜂蜜與水混合，壹天後仍無沈澱。
(5)加熱:當壹根燒紅的粗鐵絲插入蜂蜜時，會放出氣體。
劣質蜂蜜的特點:
(1)顏色:在散射光下觀察，顏色深暗，透明度差。
2)濃度和粘度:濃度和粘度小，用濾紙蘸會留下水漬。
的痕跡；拿起來的時候不能拉伸，斷了之後也不能縮成珠子。
(3)口感:味道不重，香氣不濃，甚至有酸味或酒味。
(4)氣泡:蜂蜜中有懸浮的氣泡，甚至有許多氣泡堆積在液面上。
(5)加熱:將燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，放出煙霧。
(6)水溶性:與水混合後會沈澱。
九、如何輕松識別假蜂蜜？
假蜂蜜通常是用水、蔗糖、麥芽糖或澱粉混合而成。以下是壹些鑒別假蜂蜜的簡單方法:
簡單的檢測方法:
取1份蜂蜜，放入玻璃杯中，加入5-6份冷開水，稀釋攪拌，靜置1天，觀察。如果有沈澱物，證明是假蜂蜜。另壹種方法是取少量蜂蜜，放在幹凈的載玻片上，用火加熱，待水分蒸發後停止加熱，自然冷卻後觀察。如果殘渣是軟的，說明是純蜂蜜；如果殘渣又硬又脆，說明是蜂蜜摻蔗糖。
摻澱粉蜂蜜的鑒別:
將2克蜂蜜放入試管中，加入20毫升蒸餾水，用酒精燈加熱，煮沸。冷卻後，加入2滴碘酒。如果呈現藍色或綠色，說明蜂蜜中混有澱粉。
摻麥芽糖蜂蜜的鑒別:
取1份蜂蜜，加入4份清水，攪拌均勻，逐漸加入酒精。如果出現白色絮狀物，說明蜂蜜中混入了麥芽糖；或者只有渾濁沒有白色絮狀物，說明蜂蜜中沒有摻麥芽糖。
摻蔗糖蜂蜜的鑒別:
混有白糖或紅糖等蔗糖的蜂蜜口感較甜，但余味較短，氣味較差。從稠度來看，將壹根筷子插入蜂蜜中，垂直放置。純蜂蜜滴得慢，粘粘的，有掛線。混有蔗糖的蜂蜜滴速快，粘度低，不掛絲。混有蔗糖的蜂蜜有堅硬的晶板，用手指摩擦不易將晶粒壓碎，有砂粒感，放入口中不易溶解；而純蜂蜜晶體比較軟，用手撚起來沒有沙感，放入口中晶體溶解很快。
摻水蜂蜜的鑒別；
蜂蜜摻水最大的特點就是稀，很容易用勺子舀起來或者倒下去；如果用玻璃棒或木棒攪拌時感覺阻力很小，將玻璃棒或木棒插入蜂蜜中並迅速提起，棒上的蜂蜜會迅速流下，滴下的蜂蜜不會向上回縮。
十、蜂蜜常識
1.蜂蜜是怎麽采集的？
蜂蜜就是蜂蜜。蜂蜜用舌頭吸管從源植物的花器官和蜜腺中吸取花蜜，帶回蜂巢，從蜜囊中吐入蜂巢，再通過蜜蜂反復吸入和吐出，將蜜囊分泌的混有轉化酶的花蜜儲存在巢中。在酶的作用下，花蜜中的多糖分解成葡萄糖和果糖，含水量降低到20%左右，基本形成成熟的蜂蜜。迄今為止，人們可以通過搖蜜機的離心作用獲得成品原蜜。從食品科學的角度來說，蜂蜜屬於植物性食物。
2.蜂蜜結晶是怎麽回事？
人們經常會問:“為什麽蜂蜜會從液體變成粘稠或固體？”眾所周知，蜂蜜是通過離心作用從蜂箱中取出的。所以，任何蜂蜜在養蜂人剛得到的時候，都是液態的，只有隨著時間和溫度的變化，才逐漸變成粘稠狀態或者固態。這是蜂蜜正常的物理變化，不影響質量，可以正常食用。這種現象被稱為“結晶”。
3.原蜜和精制蜜有什麽區別？
原蜜是蜂農在田間采集的情況下獲得的原蜜。由於田間條件的限制，原蜜含有較高的雜質(蜜蜂屍體、蠟渣、植物雜質等。)，而且它的狀態很不穩定。但原蜜中的營養成分保持完好，價格也更實惠。精制蜂蜜是以原蜂蜜為原料，經過低溫熱處理、濃縮、精濾、殺菌、晶核破碎等工藝，得到的壹種高濃度純凈成熟蜂蜜。
4.蜂蜜如何正確食用和保存？
蜂蜜是男女老少皆宜的滋補佳品，每次用量以25-50g為宜，壹般不超過100g。否則，人體將無法吸收過多的營養，還可能引起輕度腹瀉。食用時，壹般可以用溫開水沖服，或與豆漿、牛奶、粥混合食用，也可敷食，但要避免高溫，以不超過60攝氏度為宜，否則蜂蜜中的維生素和酶類會被破壞。
蜂蜜是壹種弱酸性物質，能與金屬發生微弱反應，所以保存時應使用非金屬容器(如玻璃或塑料桶)。蜂蜜容易吸收空氣中的水分而發酵變質，壹定要密封，防止吸潮。包裝好的蜂蜜最好放在幹燥陰涼通風處，以免受熱膨脹。
5.預防措施
不能放在開水裏吃。壹般水溫在40℃左右。蜂蜜下面有沈澱，不壹定是質量問題，而是葡萄糖結晶，這是蜂蜜的物理特性。
十壹、二十三種蜂蜜簡介
除了普通的蜂蜜，下面的蜂蜜還含有壹些特殊的蜂蜜。特種蜂蜜是指蜜蜂從特別稀有的蜜源植物中采集、釀造的天然蜂蜜。這種蜂蜜多來自深山老林，采集困難，產量低，品質優，無汙染。往往是單壹的藥用植物花蜜，具有獨特的香味和特殊的藥用價值。這些特殊的蜂蜜特別受歡迎。
前十三種蜂蜜為特種蜂蜜，後十種為普通蜂蜜。
1，桂花蜂蜜
蜂蜜清澈透明，芳香香甜，味道鮮美，被譽為“蜂蜜之王”。可以清熱解毒，加醋減肥，混奶潤膚。
2、益母草蜂蜜
蜜蜂從益母草花中采集的婦科藥物，含有多種維生素、氨基酸、天然葡萄和天然果糖。經常飲用有活血祛風、滋補養顏的功效。嗓子疼，喘砂可以直接服用，壹天兩次效果不錯。可以用溫水或者冰水喝，也可以加入其他飲料中。儲存在室溫和陰涼幹燥的地方，無需冷藏。(凝固後可食用)
3.銀杏蜜
銀杏，又名銀杏，是中國的珍稀植物，被譽為活化石。銀杏蜜是以天然蜂蜜為主要原料，輔以銀杏提取物制成。蜂蜜中含有銀杏酮和銀杏內酯等獨特的銀杏藥用成分。銀杏酮是壹種血管擴張劑，可治療心血管疾病、冠心病、心肌梗塞和腦缺血。銀杏內酯是血小板活化因子的拮抗劑，具有抗凝和抗血栓形成的作用。其蜂蜜味微苦，回味清涼甘甜，是中老年人營養健身的佳品。
能止咳平喘，潤腸通便。
4.黃連蜂蜜
西蜀深山老林中有野生植物名為“亞蓮”，俗稱“三角葉”、“三針”。蜂蜜晶瑩剔透，清香苦澀，回味甜而不膩，老少皆宜。古代是皇家貢品，現在有民間珍藏。據醫書記載，黃連味苦性寒，清熱利濕，清心除煩，瀉火解毒，其蜂蜜與之配合治療痢疾、毒瘡，老少皆宜。
5、野菊花蜂蜜
蜂蜜能止渴生津、清熱降火、祛風解毒、平肝明目，尤其對疥瘡、痤瘡療效顯著，是防暑降溫的佳品。
6.枸杞蜂蜜
蜂蜜呈深琥珀色，氣味芳香，含有枸杞的精華，具有補氣益腎、潤肺壯陽的功效。
7、五味子蜂蜜
五味子蜂蜜，五顏六色，放在家裏，壹定會起到意想不到的作用。蜂蜜中含有五味子醇甲、蘋果酸和檸檬酸、維生素A和C，可治療神經官能癥、幹眼癥和口腔疾病，清肝益氣。
8、黨參蜂蜜
淡琥珀色，濃稠粘稠，這是蜂蜜的上品。具有滋養脾胃、補益氣血的功效，老年人滋補，中年人強身健體之用。
9、桂圓蜂蜜
質地細膩，氣味濃郁，具有濃郁的龍眼肉風味，蛋白質含量為國內單花蜜最高，達到1.699%。具有健脾補血、醒腦益智的作用。
10，枇杷蜂蜜
主產於江南壹帶，是壹種稀有的蜂蜜品種，營養豐富，清香甘甜，自古以來備受推崇。具有化痰、止咳、清肺、利尿、沈澱的功效。
11，玄參蜂蜜
含有揮發性生物堿、甾醇、脂肪酸、亞麻籽酸、硬脂酸等有機酸。臨床上用於治療咽痛、口幹、目赤、耳腫、腸痛等。
12，山楂蜜
它含有山楂酸、鞣質和內酯，主要用於治療消化不良和飽脹引起的腹痛。
13，蕎麥蜜
這種蜂蜜顏色深，味道濃，有濃郁的刺激性氣味，蛋白質和鐵含量高，含有蘆丁，能軟化血管，是防治貧血和腎臟疾病的特效藥。
14，天麻汁蜂蜜
這款清爽型蜂蜜是由王氏蜂場采用高科技從天麻中提取有效活性成分，添加到優質蜂蜜中精制而成。強化了蜂蜜的營養和健身功能，是中老年人不可多得的健康食品。具有補血、益氣、強身健體的功效。