6.洋蔥中含有的微量元素硒是壹種強抗氧化劑，能清除體內自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌、抗衰老的作用；7.洋蔥也含有壹定量的鈣。近年來，瑞士科學家發現，經常吃洋蔥可以提高骨密度，有助於預防骨質疏松；8.洋蔥中含有植物殺菌素，如大蒜素，具有很強的殺菌能力。咀嚼生洋蔥可以預防感冒。9.另外，吃洋蔥對復發性口腔潰瘍有壹定的治療作用。現代醫學研究也表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是壹種抗氧化劑。它的特殊功能是產生大量的谷胱甘肽。谷胱甘肽的生理功能是為細胞呼吸輸送氧氣。隨著人體硒含量的增加，癌癥的發病率會大大降低。因此，洋蔥是壹種健康食品。洋蔥也有降血糖作用，因為它含有類似降血糖藥甲磺隆的有機物質，在人體內能產生具有強利尿作用的皮膚素。糖尿病患者每餐吃25 ~ 50g洋蔥，能起到較好的降血糖和利尿作用。洋蔥中的植物殺菌素不僅能刺激食欲、幫助消化，經呼吸道、泌尿道、汗腺排出體外時，還能刺激管壁分泌，因此還具有祛痰、利尿、發汗、預防感冒、抑菌、防腐的作用。洋蔥含有糖、蛋白質、各種無機鹽、維生素等營養物質，對人體新陳代謝有壹定的作用，能更好地調節神經，增加記憶力。其揮發性成分還具有很強的刺激食欲、幫助消化、促進吸收的作用。二烯丙基二硫和蒜氨酸還可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，從而預防動脈硬化。洋蔥性溫，味甜。具有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲的作用。可用於治療厭食、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲性腹痛、外傷潰瘍、赤白帶下等癥。洋蔥中含有的前列腺素A有明顯的降血壓作用，甲磺酰脲中含有的類似物質有壹定的降血糖作用。可抑制高脂飲食引起的血脂升高，可預防和治療動脈硬化。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可以改善胃腸張力，增加消化道分泌。洋蔥中有壹種肽，可以降低癌癥的發病率。
洋蔥可以預防骨質疏松。
家庭主婦不喜歡用洋蔥做菜，處理起來會讓人流淚。許多人也害怕洋蔥的味道。除非是超贊的洋蔥菜，否則真的很難找到洋蔥愛好者。但是想讓骨骼強壯，長高，預防骨質疏松的人，最好是捏著鼻子吃洋蔥。因為權威期刊《自然》的最新研究報告指出，洋蔥是最能防止骨質流失的蔬菜。洋蔥防止骨質流失的效果甚至比降鈣素還要好。研究人員讓雄性老鼠每天吃壹克幹洋蔥。四周後，雄性大鼠平均骨量增加13.5 ~ 18%。另壹組實驗發現，讓老鼠吃含有洋蔥的混合蔬菜也可以減少骨質流失的問題。實驗三，切除卵巢的雌性大鼠每天吃1.5克洋蔥，骨丟失率下降25%。更值得註意的是，洋蔥的保健作用在短短12小時內就能看到。洋蔥的功效可能來自於“防止骨質流失”，所以想用洋蔥進行保健的人，可能要每天吃200 ~ 300克(10盎司)的洋蔥才能預防骨質疏松。藥物和食物是同源的。在我們的日常食物中，有很多具有類似藥物作用的水果和蔬菜。像洋蔥這種西餐中不可或缺的配菜，對健康的好處超乎想象。洋蔥炒雞蛋，或者洋蔥牛肉，都是美味健康的菜肴；洋蔥也可以用來生吃或榨汁。據醫學實驗，它能起到多種神奇的效果。
洋蔥可以防止高膽固醇。
每天生吃半個洋蔥，或飲用等量的洋蔥汁，可使心臟病患者的HDL含量平均增加30%左右(HDL是高密度脂蛋白膽固醇，被認為有助於預防動脈粥樣硬化，也是壹種有益的膽固醇。)每天生吃半個洋蔥，或者喝等量的洋蔥汁保護心臟，本來是偏方。Kedo醫生在自己的診所裏對病人進行實驗，證明洋蔥確實有升高膽固醇的作用，但洋蔥越煮越沒有效果。
洋蔥可以分解脂肪。
當妳享用高脂肪食物時，最好搭配壹些洋蔥，這樣有助於抵消高脂肪食物造成的血栓；所以說牛排通常和洋蔥壹起吃是有道理的。
洋蔥可以預防胃癌。
洋蔥、大蒜、大蔥和韭菜是蔥屬蔬菜，因為它們含有抗癌化學物質。研究人員在中國山東省胃癌高發地進行的壹項調查發現，洋蔥吃得越多，患胃癌的幾率越低。
洋蔥可以抗哮喘。
洋蔥含有至少三種天然的抗炎化學物質，可以治療哮喘。因為洋蔥可以抑制組胺的活性，組胺是壹種化學物質，可以引起哮喘的過敏癥狀；洋蔥可以減少大約壹半的哮喘發病率。
洋蔥可以治療糖尿病。
很久以前，洋蔥被用來治療糖尿病。到了現代，醫學也證明了洋蔥確實可以降血糖。而且無論是生食還是熟食，都同樣有效。原來洋蔥中有壹種抗糖尿病的化合物，類似於常用的口服降糖藥甲磺酸，具有刺激胰島素合成和釋放的作用。
洋蔥還有很多其他功效。
洋蔥的神奇作用不僅限於以上。在日常生活中，類似蔥姜的特殊氣味也有安神助眠的作用:取適量蔥，洗凈，搗碎，放入小瓶中，睡前稍蓋，聞其氣味，10分鐘內即可入睡。洋蔥特有的刺激成分，會起到安神、催眠的神奇作用。壹般使用10天到壹個月後，睡眠會有明顯改善。感冒的時候喝點加洋蔥的熱味噌湯，很快就會出汗退燒。如果鼻子堵了，把壹小塊洋蔥貼在鼻孔上，洋蔥的刺鼻氣味會讓鼻子瞬間暢通。如果咳嗽，用紗布包好蔥花，從喉嚨壹直蓋到胸部，也能快速抑制咳嗽。