1，洋蔥必須是辛辣而平的；歸肺經；
2、具有祛風散寒、解毒的功效；
3.主治風寒頭痛、咽喉腫痛、痔瘡、凍傷、魚中毒。
烹飪中總被丟棄的蔥白須富含多酚、蛋白質和多糖，在清除自由基和免疫調節方面居蔥、蔥葉、蔥白須之首。
蔥白可以用來釀酒。從實驗中發現，洋蔥經酒精浸泡後，蛋白質、多酚、多糖等營養物質釋放更多，清除自由基的效果更好。
所以平時做菜不用的洋蔥要洗凈瀝幹，浸泡在米酒裏，過壹段時間再用這種酒煮，洗凈的洋蔥也可以用來給菜肴增香。也可以用小蔥做養生湯。蔥白3 ~ 5克，枸杞20個，黃芪20克，紅棗4 ~ 6克，煮熟後可以緩解感冒和偏頭痛。
擴展數據:
韭菜都是寶。
蔥是我們日常生活中常見的調味品。營養方面，小蔥中蛋白質、礦物質、維生素的含量比較高。但在韭菜的使用過程中，大多數人往往會根據菜品只選擇其中的壹部分食用，其余的就扔掉了，但其實蔥葉、蔥、蔥的作用和價值是不壹樣的。趕緊來了解壹下吧！
1，洋蔥葉:促進食欲
洋蔥葉中維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素和鎂的含量明顯高於洋蔥白和洋蔥須。可以當作調味品，也可以當作綠葉蔬菜。將洋蔥葉放入食物中，不僅可以增加風味和顏色，還可以促進消化液的分泌，這意味著它可以幫助消化，刺激食欲。另外，大蔥葉含有豐富的葉綠素，有壹定的解毒消腫作用。
2、蔥白:解寒殺菌
蔥白含有揮發油、大蒜素和二烯丙基硫醚，氣味刺鼻。研究表明，蔥白有發汗解熱的功效，對預防感冒有壹定的作用。揮發油的主要成分是大蒜素，是壹種含硫化合物。在鼻子下切壹段蔥，可以緩解鼻塞帶來的不適。此外，蔥白含有揮發油，具有很強的殺菌作用。
人民網-洋蔥
人民網-壹根蔥全身都是寶。
百度百科-蔥白胡子