福建有哪些好吃的？

首先介紹壹下廈門的小吃:

1，吳的芋頭包，沙爹面(廈門做的好的東西太多了，不過這家也便宜正宗，有咖喱味)還有炒五香都得嘗壹嘗，壹個人6塊錢，吃夠了。

2、黃澤和花生湯，韭菜盒子，壹人4元夠了。

3.文化宮的鹹味餃子是廈門的壹絕。餃子裏有栗子，三層肉，蘑菇和蝦米。它們香而不膩。壹定要加點辣椒(這個壹點都不刺激，能讓餃子吃起來更香)。

4.去鼓浪嶼遊玩，別忘了嘗嘗小作坊裏的麻餅。白皮是糯米做的，很q，不要多吃。兩個就夠了。配上福建烏龍茶就更美了。這東西放久了會變硬的。廈門第九市場也有壹個攤位，不過下午就沒了。建議去鼓浪嶼的時候吃。

5.魚丸湯更是美味。我覺得鼓浪嶼是廈門吃這種東西最好的地方，但是如果外地遊客真的不容易找到，但是如果對吃有熱情的朋友不妨口問路，就知道去鼓浪嶼有兩個分支，壹個是去芒莊花園，壹個是吃麻餅。

6.廈門是個海濱城市，當地人夏天特別喜歡喝啤酒。小吃當然少不了凍筍、章魚、熏鴨(帶內臟、頭、頸、翅、爪)、鹽水鴨(帶內臟、頭、頸、翅、爪)，分布在各個菜市場，其中比較有名的有李思菜市場、老城區的廬江電影院、第八。

7.雅築餐廳，雅築是壹個從大排檔生意到現在的餐廳老板。在她的店裏，妳可以吃到廈門的時令海鮮，品嘗廈門的章魚。據朋友說，這個章魚還是她店裏的招牌菜，價格還比較適中。人均80元，可以吃到很不錯的海鮮。

8.廈門街頭隨處可見泡泡茶，尤其是鼓浪嶼輪渡的地下通道。建議朋友們坐船的時候帶上壹杯泡泡茶，壹邊享受香噴噴的美食，壹邊欣賞壹個又壹個浪花。

9.新南軒旁邊壹條巷子裏的春卷，是用白菜、胡蘿蔔(切絲)、生蠔、豆幹做的，是用北京烤鴨蓋的那層餅，配上海苔絲、貢糖、廈門辣椒醬。這裏的生意很好，味道也很正宗。

10，別忘了品嘗烏龍茶。

11、海米幹、蝦米幹、扇貝幹、魷魚幹(男女不限，購買時需咨詢)、紫菜、香菇等多種，均為新鮮海產品曬幹，用於烹飪。比如壹些不容易炒的菜，摻了壹些幹貨，菜容易爛，有海鮮的鮮美味道。推薦幾種方法:a B/蝦皮炒白菜或大白菜，做出來的菜很香很好吃。C/魷魚幹燉骨湯(最好是豬骨)，骨頭洗幹凈，魷魚用清水洗凈切成小塊，魷魚和骨頭壹起放在炒鍋裏燉。這湯有很濃的海鮮味。另外，雌性魷魚燉骨頭湯適合女性食用，是壹種進補湯，適合的季節是冬季。這些幹貨可以在下西街壹次性買到。買的時候要和店家講價，選擇幹的。這些幹貨可以保存壹年，但是壹定要幹，最好用瓶罐(宜家賣的瓶罐都很合適)

12，金香豬，牛腩，肉松都很不錯。去劉莊花園會路過鼓浪嶼。立面在壹個斜坡下很小。是金香的總店，很多店都有代理。這是最正宗的購買點(Poci對面的小攤)。

13，馬蹄酥，類似於餡餅。面條用的餡料QQ感覺有點像老廣式餅，但精品還是不壹樣。第八菜市場有壹家“阿吉仔”蛋糕店專門買這種蛋糕。

14，廈門蜜餞比北京蜜餞好吃多了。推薦楊梅(光這裏就有好幾種口味)和梅幹菜(鹹的，甜的，原味的)可以在第九市場的那個小雜貨鋪買，那裏小吃很多。

15，巨口街有壹家燒烤店，開了十幾年了。店裏有特別的沙茶醬搭配羊肉串，味道很獨特(有些甜)，但是是閩南特色的燒烤。

16，廈門的貢丸也很好吃，建議坐飛機的朋友可以服用。第八菜市場有壹個做的很好的(節假日排長隊的情況下有兩種貢丸，壹種不塞，壹種塞，每斤10元)。貢丸裏有碎香茹、豬肉、香湯。這是

17，海瓜子，北方城市沒有的壹種海鮮，吃海鮮別忘了點(盛產季節是夏天)，肉質肥美，味道鮮美。做法是快速翻炒，加壹種廈門特色調料小米椒醬油蔥，推薦亞珠餐廳吃的地方。永安小吃的多元文化發展環境，形成了品種繁多、風味獨特的“永安小吃文化”。很多小吃都是以米、麥、豆、蕨為主要原料加工而成，口味以甜、鹹、香為主，尤其是大蒜。做工精致，食物回味綿長。其中最有特色的小吃有:燉豆腐(燙嘴豆腐)、水果條、地莓、米凍峰、糯米糕。

冬夜爐子裏燉的豆腐很好吃。

永安的著名小吃之壹，通常被稱為熱口豆腐。其制作方法是將豆腐塊放入大鐵鍋內，加入魚、豬蹄、排骨、水等。，用炭火煨久，將豆腐熬成蜂窩狀，使之入味。小塊熱豆腐煨好後，蘸上醬油、大蒜、冰糖做成的調料，吃起來很甜。

竹叉果條歷史悠久。

竹叉果條在永安流行了上百年，至今仍在流行。竹叉果條的特點是色澤潔白細膩，蘸食可口。其做法:選取生產周期長的大米，精細加工研磨純白片，磨成漿水，然後將漿水混合均勻倒入鐵盤，浮在大鍋沸水上，蒸熟，卷成圓柱形，即產品為筒狀。可以蘸醬油、蒜、辣椒、香油等調料吃，也可以油炸。它便宜，涼爽，美味。尤其在夏天，可以替代冷飲，是永安城鄉居民喜愛的小吃。

磨碎果肉水果

將大米用水浸泡後磨成漿，加入少許食用堿，放入熱鍋中攪拌成糊狀的濃漿，然後用手做成直徑2-4厘米的圓球，放入裝有藥材的竹籃中，放入鍋中蒸熟。

大米凍蜂

將大米浸泡在水中制成漿液，加入少許食用堿，放入鍋中攪拌成糊狀漿液，然後將漿液放在大米篩上，篩入盛有清水的桶或盆中，將其變成許多蜜蜂大小的顆粒。撈起後加入蔥、香菇、瘦肉、蝦等調料煮熟，就很好吃了。

真理子

將大米用水浸泡後磨成漿，加入少許食用堿，放入熱鍋中攪拌成糊狀的濃漿，用手做成直徑為1-1.5 cm的圓球。真理子象征著吉祥。永安地區當地人結婚、生日、孩子滿月都要吃圓子。冬天的至日，每張餐桌上都少不了狗肉豬蹄做的吉祥圓子。

汽巴

用木電飯鍋蒸糯米，倒入石臼，打至爛，取出，揉成大小適中的年糕球，配糖食用。或者放在竹簍裏滾壹層糍粑粉(炒黃豆磨成粉，拌紅糖)。每當有喜事，當地人都要做紅糖拌年糕招待客人，以示吉祥。

永安玉寶

芋頭包的主要成分是芋頭和木薯粉。芋頭洗凈，放鍋裏煮，去皮，用木粉揉至軟硬適中，不沾手。做芋頭包，用瘦肉、香菇、筍、蝦、醬油、五香粉等做成的熟餡包好。，放入開水中，煮至膨脹浮於水面，便熟。蘸醬油、酒、豬油、味精、蔥花等。芋頭軟滑清香，是永安的傳統民間小吃。

18，吻螺(別名，海中之品不臟)，也是開胃菜的壹種(涼拌醬油水)。味道很特別，需要用舌頭和嘴唇才能吃到。(這道菜很考驗廚師的功力，但也能看出妳的吻技。)雅築餐廳有，可以點。

19，廈門方便面是我吃過的所有進口和國產方便面中最有特色的壹款(個人口味)。煮這面條需要很大的努力。水燒開後放入方便面，用筷子來回翻面，面散了就可以吃了，這樣面會很q，還有壹種比較復雜，就是炒面。不要停止學習這個朋友。做得不好，就會變成面團。妳可以在雅築餐廳點。

20、炒米粉(必須是莆田的精品米粉)，炒面很好吃，雅築餐廳都會有，但是要天天享用，不然會傷胃的。

21，炒螃蟹，蓮花路周邊有幾家餐廳(如果有當地人陪同，可以在這裏吃)，如果沒有，就在亞珠餐廳點。

福州小吃

魚丸是將鯉魚、鯊魚或淡水魚切碎，加入紅薯粉(澱粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦、鱘魚肉等餡料而成，是福州盛產的地方小吃之壹。魚丸的起源據說與秦始皇有關。這位性急的“千古皇帝”愛吃魚，但他非常討厭魚刺，好幾個廚師為此喪命。有壹次，輪到壹個名廚給秦始皇做飯。他洗完魚後，認為自己的吉兇未蔔，命就靠這條魚了。他忍不住生氣了，用刀背猛擊那條魚。魚被打爛了，魚刺露了出來。這時太監來傳飯。他急中生智，順手把魚刺挑了出來，把砸碎的魚泡在湯裏。

秦始皇吃了丸子後，非常高興，於是給它起了壹個不尋常的名字:“帝制無疆界，魚丸從宮廷傳到民間。”福州魚丸是以魚皮為餡的丸子，精挑細選，制作精美，皮薄均勻，色澤白亮，吃起來滑脆，湯汁不膩。從這句諺語中，我們可以知道福州人對魚丸的偏愛，尤其是那些久別重逢來榕探親的海外僑胞，更是樂於品嘗家鄉的魚丸。丁邊湖

定邊糊，也叫鍋邊糊，是在鐵鍋內沿周圍均勻而輕濺米漿，晾幹後鏟入由蟶子、蛤蜊、蘑菇、蝦皮、洋蔥、黃花菜和配料做成的沸湯裏。剛出鍋的定邊糊白、酥、稀，湯清而不粘，食之細膩爽滑，清香可口。是福州人人見人愛的獨特風味小吃。福州幾乎家家都會做定邊糊。每到長夏，郊區的市民和農民都要帶著肉丁糊度過夏天，農閑時農民也經常制作和食用肉丁糊。

晚上早起，大街小巷到處都是定邊糊大排檔。朱德1961在福州品嘗定邊糊時說:如此簡單的原料，如此簡單的制作，如此簡化的吃法，竟有如此誘人的魅力，品嘗後真是難以忘懷。現在的定邊糊也有袋裝的“定邊糊片”，隨時可以煮。肉燕(這其實和壹些小吃店賣的“扁肉”是不壹樣的)

燕子皮是用瘦豬後腿做的，去掉筋和骨膜，切成細條，用木杵搗成糊狀，慢慢加入用細孔絲網篩過的土豆粉和適量的水，反復攪拌，不斷壓制均勻，形成硬坯，然後放在板條上，卷成薄片。塗上薄薄的壹層土豆粉，折疊起來，稍微晾幹，做成新鮮的燕子皮。繼續把曬幹的燕子皮曬幹，長期存放壹年壹般不會壞。餡料前，用刀將燕子皮切成兩寸左右的方塊備用。將瘦豬肉、蝦米、馬蹄、紫菜等剁碎。成糊狀，再加少許醬油和蔥白調味，將燕皮的方形切片包成小扁片，蒸熟做肉燕。

福州人經常將“扁肉燕”與去殼鴨蛋搭配作為菜肴。因為“蛋”在福州話裏叫“蛋”，“鴨蛋”聽起來像“抑亂”，取“抑亂”則表示平安，所以叫“太平燕”，“燕”與“宴”諧音，又叫“太平宴”。

“太平宴”是福州婚宴上的“大菜”。參加酒席時，燃放鞭炮，新郎新娘或長輩即興致謝後，客人才能吃。扁肉燕深受臺灣同胞和福州華僑的喜愛。當妳來福州的時候，妳會把燕子帶回來作為禮物送給妳的親戚朋友。洋蔥肉餅，福州傳統小吃。壹種烤箱酥餅，以面粉為主料，以豬肥肉、蔥花、生芝麻為輔料制成。方法是:將面粉揉成餅皮，用白醬油、味精、精鹽、五香粉或椒鹽腌制肥肉丁做餡，餡時塞大量蔥花，餅面撒生芝麻，入烤箱烘烤。

福州傳統小吃中還有壹種蝦米肉餅，類似蔥油餅，形狀大小與輕餅相同。它是加入蝦米、肉丁、鹽和胡椒作為餡料，放入烤箱烘烤而成。香脆可口，已有300至400年的歷史。千層餅千頁餅，也叫千層餅，是福州傳統的甜品小吃。選取中筋面粉，加入酵母和白糖水和成面團，面糊2小時左右，加入堿水揉勻，將肥肉切成塊，放入湯鍋中，大火煮，然後切成細脂丁，將面粉磨成細面，對折，撒上1層脂丁和1層白糖，形成1層。

壹個千頁蛋糕壹般做8層~ 12層。將餅放入蒸籠，大火蒸熟，取出成方形或菱形。因點心多層次美觀，油軟潤澤，入口即化，故名千頁餅。球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球糯米洗凈浸泡4-6小時，磨成水* * * * *球，紅糖加水煎煮得糖漿，去渣備用；在豆醬中加入糖漿和精鹽制成豆醬餡；在糯米粉面團中加入糖漿，反復揉捏，制成坯體。

用豆瓣醬將坯裹成油綠色坯，表面糊上1花生。將青體放入油鍋中，用鐵勺輕輕轉動，待油皮亮腫如球，顏色呈褐色時，即可撈起瀝幹油。漳州小吃

手抓面

俗稱“豆幹面”或“五香面”，由面料、配料、調料三部分組成。這種織物是由堿性面條煮熟，鋪在竹篩上制成手掌大小的圓形薄片，稱為“面條”。吃的時候，在面條上放上“油炸豆腐幹”或“五香卷”，加入甜面醬、花生醬、芥末辣醬、蒜醋醬等調味品，然後把面條卷起來，用手吃，所以叫“手抓面”。其特點:香、甜、酸、辣，油而不膩，爽口開胃。

面條加面條

漳州面久負盛名。將肉絲、筍絲、雞蛋絲、香菇、魷魚、蝦米、黃花菜等配料放入熱鍋中煸炒，加入豬骨湯燒開，再加入適量味精、糖、精鹽、紅薯粉制成鹵汁。吃的時候，在面上放壹些韭菜、豆芽、鹵汁，再加入辣椒、炒蒜丁、炒扁魚絲、香菜等調料。其特點:色澤鮮艷，質嫩滑，暈醇，香甜可口。

豆花粉絲

所謂“豆腐”，就是加了少量鹵水或石膏的豆漿。絮狀凝塊出現後，質地嫩軟，因未成型，故稱“豆腐腦”。

鹹豆腐腦，拌豬腳骨煮的粉條，配以醬油、味精、腌菜、沙茶醬、香菜，以及顧客自選的調味品(鹵肉、鹵豬腸、鹵豬肺、鹵豬皮、鹵蛋等。)，小心翼翼地將調料切成細長的塊，入口後和豆腐皮粉條壹起滑入肚中。

在樹下，經常可以看到壹個農婦推著三輪車，上面放著鍋碗瓢盆...這是漳州的另壹個特色小吃——粉絲！白嫩的豆腐腦配上滑滑的粉條和特制的調味品，如果再配上鹵腸、豬肺幹、竹筍，那就更美味了~！責罵

雞蛋裏的雞肉

襄城、龍文壹帶的人，每年秋涼之後，都有吃雞吃胎滋補身體的習慣。孩子吃雞胎比較常見。新鮮的雞胚，蛋白質含量高，還含有“人胎盤”的壹些成分，確實能起到壹定的營養滋補作用。雞有雞蛋的滑嫩，肉的鮮美，軟骨的酥脆，要趁熱吃。深受吃貨們的好評。每年秋涼之後，都能聽到“賣雞賣胎……”晚上。

五香面包卷

將半肥半瘦豬肉條、蔥花、荸薺碎、蝦皮等原料與適量的五香粉、白糖、蝦油混合，加入紅薯粉和水，攪拌均勻成糊狀，然後用豆腐包卷成直徑壹寸左右的圓條，放入發熱油鍋中炸制。趁熱吃，外脆內潤，香味濃郁，味道鮮美。先說全州美食水煮活魚:東街蜀園，重慶田曉東方泉花園對面，湖中央的後街有壹家四川人開的飯店，千板香園。

燒烤:八壹對面商品街門口烤雞翅+香腸，文化宮後門，西街燒烤。

洪瀨雞爪:美食街127有壹家店，味道不錯。真正的洪瀨雞爪好吃~ ~ ~

泡面:美食街26-28號阿南泡面館去過壹次，味道不錯...洪瀨酸菜面館。百園路65438號樓A118。

面糊:水門巷的鄉下(有很多白酒和很多辣椒，加上新鮮的蟹肉和大腸頭，面糊還得是油條，美食街有分店)，老順濟橋下西街壹直記得面糊。

豬血:在全國面糊店(吃豬血壹定要讓妹子多加點白酒，美食街有分店)。

爆炒螺螄:西街螺螄之王(西教會知道嗎？即開元寺繼續西行。過了十字路口就是西教堂，然後向西走。對面有個小菜市場，雙塔菜市場。晚上有些燈光，門口車很多，店鋪發出各種吱吱的噪音，哦，就)，商品街門口，

平食:文生小學門口，奎下巷門口

肉粽子:東街的後阿婆(另壹家在西街劇場門口)，還有著名的鐘樓肉粽子，有幾家分店:鐘樓、胡鑫街小商品夜市、東門、浦西等現在刺桐路路口也有壹個...

豬腳:東湖鳳池、龍潭的豬腳鍋，懷瑾後街南記魏震餐廳的白水豬腳(瘦肉湯、香腸灌腸、方肉)。

牛肉餐:阿丘牛排(在胡鑫街，好像在盛群酒店附近，另壹家店在商品街。從建行路口直走靠右)，關帝廟對面，東興牛肉店(老店，蹄子不錯，春酒斜對面)，百匯對面石獅牛肉湯(牛尾湯不錯)，九壹路壹家復印店旁邊有條巷子(名字忘了，就在五中巷子對面)，拐進去走200米左右。在右手邊，有壹家牛排店，有牛排和湯。南郡巷的“許繼牛肉館”最幹凈，泉九對面的東興牛肉館的“牛雜”壹定很棒，寶洲路好成才牛肉館的牛排。

海螺:西街電影院門口，

肉燕:在豐澤新城大門不遠處的菜市場可以買到肉燕。餡很多，而且感覺很幹凈，味道也很好。(具體位置在新城正門。圓盤右側有壹個配菜市場。往裏走左轉，在承天寺對面會看到壹個比較幹凈的肉燕美食園。

石花膏四果湯:南門石花膏(中山南路到南門那條街好像是聚寶街，走到聚寶街中段右邊。有壹家石花膏店，生意特別好)，威遠樓前的四果湯，酸菜頭水，楓果水:人民電影院的酸菜頭。

煎包:水門巷和衛校門口的煎包，便宜又幹凈。“福仁義煎包”在衛校旁邊的小吃店可以買到。

小籠包:僑光電影院旁邊的方圓小籠包(僑光電影院右手邊巷子裏的壹家小店)

拌面:魁下巷口那家，真武巷幹拌面，

羊肉狗肉:水門巷(入水口左側)。以前是第壹個，現在是第二個。在西溝那邊(好像還沒到蝸牛王，在左邊。有兩個店面，地方挺大的。裏面的雞肉卷也不錯)，

醋肉:老順濟橋第壹家小炒老板叫炸醋肉郭啊旁邊，支隊年檢那邊的面糊店裏，新世紀酒店和泉州假日酒店之間橋上的小攤裏，中華菜場人民電影院對面門旁邊的巷子裏(通往老少年宮)。

鴨子:橋仔頭的鹽水鴨(好地方旁邊)，

炒生蠔:百會對面石獅牛肉湯，

馬家井:百匯旁德克士對面的深滬小吃

拉面:拉面，蘭州，橋頭，豐州，