除了牛奶，還有什麽可以補鈣？

含鈣豐富的食物如乳及乳制品、豆類、蝦皮、海帶、堅果等。牛奶和奶制品是(1)鈣的最佳來源。牛奶不僅富含鈣，而且吸收率高，是很好的補鈣來源。牛奶是第壹種含鈣量高、吸收性好的食物。(2)蛋黃和魚貝類含鈣高，泥鰍、貽貝、田螺、蝦皮也含鈣高。(3)蔬菜類食物是豆制品和硬果類食物(如花生、核桃)。(4)蝦皮、蝦米、海帶、紫菜等海鮮制品，帶咬口的魚松、肉松。(5)蔬菜中的黃花菜。(6)動物骨頭，如豬骨、雞骨等，含鈣量高，但難溶於水。所以大家壹般都是給寶寶喝骨頭湯，其實並沒有攝入多少鈣。除非煮骨頭湯時適量加些醋，骨頭裏的少量鈣才能溶解在骨頭湯裏，這時才能補充壹些鈣。(7)壹般谷物如大米、面粉、玉米含鈣量較少。有些食物如植物性食物、谷類含有過多的植酸和草酸，會使食物中的鈣沈澱，減少鈣的吸收。比如菠菜中草酸含量過高，將其煮成豆腐會使豆腐中的鈣無法被吸收。谷物、畜禽肉、水果中鈣的含量較少。食物中鈣的吸收率相對較低。比如牛奶中最容易消化吸收的鈣的吸收率只有50%，其他含鈣食物的吸收率更低。從這個角度來看，根據中國的飲食習慣，在以米、面、肉、蔬菜為主要食物的地區，缺鈣將是壹個主要問題。解決的辦法是改變飲食習慣，大量增加牛奶和豆類的攝入量，使食物中的鈣量滿足身體的需要。對於寶寶來說，每天都要補充牛奶和雞蛋，讓寶寶獲得更多的優質蛋白質，基本滿足鈣的攝入。科學烹飪食物可以增加鈣的攝入。下面是壹些富鈣食物的烹飪方法:1。小黃魚可以做成脆皮魚。做法是:將鍋燒熱，將蔥姜放入鍋中，將長約10 cm的小黃魚放在上面，加入適量的醋用文火燉，連魚頭和魚刺都會變脆。這樣，整條魚就成了可食用的鈣劑。2、高壓鍋雞。可以把雞和雞骨頭做得盡可能的爛脆，鼓勵寶寶把軟骨嚼起來咽下去，也可以補鈣。當然，以上兩種食物都不適合2歲前的寶寶。2歲半以後，大部分寶寶已經長出20顆乳牙。只有在他們有咀嚼能力的情況下，才能給他們這種食物，否則不容易消化吸收。也可以做大骨頭湯。將買來的大骨頭洗凈，敲碎或打碎，放入鍋內用冷水焯壹下，加入骨頭，煮開，撇去浮沫，加入蔥、姜、料酒，小火燉久。日常生活中最好的補鋅方式是通過食物。首先，提倡母乳餵養。其次，多吃含鋅食物，如牡蠣、青魚、蝦皮、紫菜、魚粉、芝麻、花生、豬肝、豆類等。目前流行壹句話“藥補不如食補”，但這句話只說對了壹半。因為鈣在人體內無法自行合成，只能從外界攝取。日常飲食結構與鈣營養的攝入有直接關系。在中國人的飲食中，谷類占很大比重，而乳制品很少食用。中國分別於1959、1982和1992年進行了三次全國營養調查。結果表明，中國人的基本營養狀況有了很大改善，但某些礦物質元素嚴重缺乏，尤其是鈣攝入量偏低。目前我國人均每日鈣攝入量只能滿足50%的生理需求。國內營養界和醫學界的專家壹致認為，中國人普遍缺鈣是事實，因為缺鈣會嚴重損害人體健康，其中對孕婦和兒童的影響最大，所以補鈣是必要的。據統計，在中國發達城市上海，仍有60%以上的中老年人患有不同程度的骨質疏松癥。雖然乳制品中含有大量的鈣，但補鈣的吸收效果並不如專門的補鈣產品。鈣在維持骨骼健康中的作用是壹個長期的過程。雙胞胎對照實驗發現，補鈣的人和不補鈣的人在骨量上有很大差異，但壹旦停止補鈣，這種差異就會逐漸消失。因此，科學地選擇壹些補鈣劑長期服用，對人的健康是非常有益的。牛奶——補鈣的最佳營養液每種食物都含有鈣，只是有多有少。補鈣的最佳食物是牛奶(包括母乳、牛奶、羊奶、奶粉和各種乳制品)。牛奶在牛奶中應用廣泛。牛奶營養豐富。每100毫升鮮奶含蛋白質3.5克、脂肪3.4克、碳水化合物4.7克，還含有人體所需的其他營養成分。100 ml牛奶中鈣的含量約為120 mg，鈣的吸收率約為40%，與各種鈣制劑相似。現在市面上的鮮奶壹般都強化了維生素A和D，維生素D可以促進腸道對鈣的吸收，促進鈣在骨骼中的沈積，有利於兒童骨骼的發育。孩子們的飲食中不能沒有牛奶。牛奶是嬰兒鈣的主要來源。給孩子補鈣時，首先要想到牛奶是補鈣的最佳營養液。如果輔食不能滿足孩子的需求，可以考慮用藥物來補充。補鈣的捷徑——少吃鹽少吃鹽補鈣的方法最早是由英國科學家提出的。他們在研究中發現，飲食中鹽的攝入量是鈣排出量的主要決定因素。即鹽攝入越多，鈣隨尿排出越多，鹽攝入越多，鈣吸收越差。所以他們得出結論，適當減少鹽的攝入，對骨骼的好處不亞於增加900毫克的鈣！也就是說，少吃鹽等於補鈣，少吃鹽實際上起到了“不補鈣”的作用。按照中國居民普遍缺鈣的說法，正常人每日應攝入800-1200mg鈣，最保守的說法是每日應攝入300-500mg鈣。但無論如何，少吃鹽相當於每天補充900毫克的鈣，可以滿足人體對鈣的基本需求。即使還有些不足，少吃鹽也能增加鈣的吸收。少吃鹽補鈣的方法適用於所有人群。比如長得快的女生吃鹽多了，鈣的排泄增加，吸收減少，會導致骨骼脫鈣，骨發育不良。再比如絕經後的女性，骨質疏松的發病率已經很高了。如果多吃鹽，不僅尿鈣量增加，骨鈣流失也增加，會加速骨質疏松的發生。在壹項研究中，絕經後婦女每日鹽攝入量從10.6 g減少到4.4 g，鈣排泄量和血漿鈣濃度大大降低。再者，高血壓患者如果繼續吃高鹽飲食，其尿鈣排泄量遠高於血壓正常的人，骨脫鈣的潛在危險也大於血壓正常的人。相反，少吃鹽可以減少他們的尿鈣，增加他們的骨密度。根據世衛組織推薦的標準，每天攝入5克鹽為宜，不要超過6克。我們知道人在24小時內排出的鹽量是3-5克，所以每天在食物中加入5克鹽，正好是流失和補充的量，可以滿足正常需要。把壹天的鹽攝入量限制在5克以下並不容易。這需要改變我們的飲食習慣。因為在中國，尤其是北方，人們普遍吃鹽多，每天12克以上，有的地方高達20-30克。要壹下子改變人們吃鹹食物的傳統習慣也是相當困難的。但是當人們知道少吃鹽可以補鈣，也可以不花錢補鈣的時候，我們就可以在日常生活中逐步適當減少鹽的用量，我覺得還是可以做到的。動物性食物中的鋅含量不僅高，而且吸收率也高於植物性食物。比如肉類中鋅的吸收率高達30 ~ 40%，而植物性食物的吸收率壹般只有10 ~ 20%。植物性食物中各種豆類、堅果類含鋅量較高，大白菜、白蘿蔔、紫蘿蔔、茄子等蔬菜含鋅量較高。糙米含鋅量高，但如果加工過細，會造成大量的鋅流失，因為鋅主要存在於胚和谷殼中。因此，不宜長期食用精制米和面條，以防缺鋅。