柿餅的功效、作用及副作用

柿子味道鮮美，營養豐富，深受人們的喜愛。當它完全變黃，但又不能吃的時候，就會被做成柿餅。柿餅，即由新鮮柿子經幹燥後制成的壹種幹果，既保留了原柿果的營養價值，又有自己獨特的風味。以下是我為妳整理的關於柿餅的功效和作用，希望對妳有所幫助。

柿餅的功效與作用

1.柿餅表面附著壹層柿霜，白如面皮，可治咽炎、口瘡。

2、柿餅可加工水煮，可治療老年人便血、咳嗽，對肝炎也有壹定療效。

3.柿餅中含有豐富的果膠，果膠是壹種水溶性膳食纖維，具有很好的通便作用，對緩解便秘、維持腸道菌群正常生長有很好的作用。

4.柿餅能有效補充人體營養和胞內液，起到潤肺生津的作用。

5.柿餅可以促進血液中乙醇的氧化，輔助身體排出酒精，減少酒精對身體的傷害。

6、柿餅含有大量的維生素和碘，可治療碘缺乏引起的地方性甲狀腺腫。

7.柿餅還有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能。

柿餅的副作用

1.柿餅吃多了會影響鈣等礦物質的吸收。柿餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成人體不能吸收的化合物，所以這些營養物質不能被利用，所以多吃柿餅很容易導致這些礦物質的缺乏。

2、柿餅吃多了影響食欲。柿餅含有較多的糖分，所以人吃柿餅比吃等量的零食更有飽腹感，從而影響食欲，減少正餐的攝入量。壹般認為，在不禁食的情況下，每次吃柿餅不超過200克為宜。

3、柿餅吃多了會有結石。柿餅中含有較多的果膠和鞣酸，可與胃酸反應形成不溶性凝膠塊，從而形成胃結石。

4、柿餅吃多了容易引起不適。柿餅性寒，吃多了容易不適，導致惡心嘔吐。

柿餅的制作方法

1.果實采摘:柿子果實全黃，黃皮略紅，果肉較硬時為最佳采收時間。

2.旋轉:收獲的柿子果實要用剪刀剪開去皮，用旋轉刀去皮。剝離要薄而均勻，不漏，不返旋。基蒂周圍盡量少留皮，壹般寬度不要超過1 cm。

3.切片:將去皮的柿子切成0.4？0.5厘米厚的薄板。

4.幹燥:將柿子片放在漏網篩或竹編幹燥套上，放在通風幹燥處，頂部避光，底部通風透氣。如果是雨天，用塑料薄膜覆蓋，並保證通風，讓其自然幹燥。

5.結霜:先在壇子(或其他容器)底部鋪壹層柿子皮，然後按照柿餅配對的方法在上面鋪壹層柿餅，再鋪壹層柿子皮和柿餅，直到壇子滿了，最後再鋪壹層柿子皮，封好壇口，放在陰涼處自然結霜。註意不要讓柿餅見光，以免影響結霜。結霜柿餅香甜酥脆，耐運輸耐儲存。

猜妳喜歡:

1.柿子的功效與作用

2.吃柿子有什麽好處，哪些人適合吃柿子？

3.柿餅的功效、作用及制作方法

4.用幹柿子烹飪的做法

5.柿子有哪些作用和禁忌？

上一篇:想生男孩應該吃什麽食物？

下一篇:生完孩子後奶裏有硬塊怎麽辦？