艾蒿含有人體日常生活所需的多種氨基酸和維生素。這些營養物質的攝入可以有效促進睡眠，降低身體的各項應激指標，有效緩解中暑產生的熱量。此外，揮發油在體內揮發，具有促進消化的通氣作用，促進胃腸的消化和蠕動，有助於機體的正常運轉。曬幹後可以泡茶，葉子可以吃。艾草中帶有特殊香味的汽油可以消除食欲。富含維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，能穩心、穩壓、健腦、清血化痰、補肺、防止記憶力減退。艾蒿中具有特殊香味的汽油有助於打敗廣藿香，刺激食欲，增加食欲。其中所含的纖維有助於勸腸蠕動，促進排便，達到腸痛的目的。另外，艾草的氣味很香，可以化痰避濁。艾蒿含有氨基酸、脂肪、蛋白質、鈉、鉀等多種礦物鹽，能調節體內水和液體的代謝，通過尿液消除水腫。艾蒿含有揮發性精油和膽堿，能降血壓，補腦。
艾蒿是時令蔬菜，香味濃郁。除了口感鮮嫩、營養成分壹般外，胡蘿蔔素含量極高，是黃瓜的30倍。它是植物的天然維護劑和營養劑。其濃郁的香氣是壹種特殊的汽油，可以去除寬大的中耳，增加食欲。豐富的粗纖維有助於腸胃蠕動。適合吃艾草的人壹般都可以吃。特別適用於高血壓、腦力勞動者、貧血、骨折患者。這樣看來，蒿甲醚就像減肥或者控制體重壹樣，是我們餐桌上不可或缺的材料。
艾蒿富含維生素、胡蘿蔔素等。，其香氣撲鼻，可化痰止咳。具有調節健生比例、強迫、健腦的功效。艾蒿中具有特殊香味的汽油有助於打敗廣藿香，刺激食欲，增加食欲。其中所含的纖維有助於勸腸蠕動，促進排便，達到腸痛的目的。經常吃艾草對不衛生，記憶力下降，習慣性便秘有很好的效果。艾蒿含有氨基酸、脂肪、蛋白質、鈉、鉀等多種礦物鹽，能調節體內汁液代謝，通過尿液消除水腫。艾蒿含有揮發性精油和膽堿，能降血壓，補腦。艾草中有很多胡蘿蔔素可以發揮體內維生素A的作用。艾草含有豐富的膳食纖維和維生素C、多種氨基酸、脂肪、蛋白質、鈉、鉀等礦物鹽，所以艾草有清血、良心、潤肺的功效。增加食欲。艾草中含有多種揮發性物質，其特殊的香味能增加唾液的分泌，有助於促進食欲，清涼開胃。