螃蟹和柿子不能壹起吃的原因之壹是它們都是寒性的東西。同時，食用它們會使寒性增加，容易引起腹痛或腹瀉等不適，尤其是脾胃功能較弱的人。脾胃功能較好的人，少量食用，大概不會有什麽不適癥狀。如果吃完螃蟹還想吃柿子，最好間隔3小時以上。壹般建議不要當天吃。
當然，如果腸胃功能好，不怎麽吃螃蟹和柿子，4個小時以上也是可以的。另外，吃螃蟹的時候可以用姜和醋驅寒，吃壹會柿子會好壹些。螃蟹和柿子不能壹起吃的第二個原因是柿子富含鞣酸。這種物質在胃酸的作用下，能與蛋白質反應生成單寧酸蛋白，在胃中沈澱，凝結成塊。
擴展數據:
如果鞣酸蛋白的量足夠，就容易凝結成大塊，堵塞胃腸道，影響消化。嚴重時會出現胃痛、腹痛或嘔吐。現代醫學稱這種癥狀為胃石癥。但是，螃蟹和柿子壹起吃是否會形成胃石，要看食用者的腸胃功能。腸胃功能好的人，腸胃蠕動正常，產生的鞣酸蛋白不會有凝結的機會，所以不會有結石。
至少有壹部分蛋白質會變成單寧酸蛋白，不能被身體吸收，所以盡量不要同時吃螃蟹和柿子。事實上，所有含鞣質的食物，如柿子、黑棗、山楂或石榴，壹次不宜吃太多。如果空腹吃太多富含鞣酸的食物，即使不吃螃蟹也會患胃石癥。柿子含有豐富的維生素、鈣、胡蘿蔔素等營養成分，具有清熱、潤腸、止血、降血壓的作用。
柿子含糖量高，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，食用後容易吸收，升高血糖。對糖尿病人，尤其是血糖控制不好的人是有危害的。柿子中的鞣酸能與食物中的鐵結合，阻礙食物中鐵的吸收。所以貧血患者要少吃。柿子適合脾胃消化功能正常的人食用。此外，胃柿石的形成可能與胃功能紊亂有關。
參考資料:
秋季吃螃蟹需忌8忌-人民日報健康頻道-人民網。