1.紅菇中含有的蛋白質約25%溶於水，約50%能被人消化吸收，只有約25%不能被人體吸收。
2.紅菇含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有煙酸、鐵、鋅、硒、錳等微量元素，這些都是其他食物中所不多見的。紅菇含有豐富的維生素和碳水化合物，還可以補充鐵和鋅。
3.含有多種人體必需氨基酸等成分，具有滋陰補腎、潤肺活血、健腦養顏等功效。經常食用可以強身健體，延年益壽。
4.同時含有多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇，抑制癌細胞轉移，對治療急性脊神經官能癥有壹定療效。適當食用紅菇可以抑制癌癥，促進血液循環。
紅菇的食療作用
味甘性溫，有養血滋陰、清涼解毒的功效；治療貧血，水腫，營養不良，產後惡露，關節痛，手腳麻木，四肢抽搐。還具有增強免疫力、抗癌的作用，經常食用能使人皮膚潤澤，精力充沛，延年益壽。紅菇能增強免疫力，延年益壽，滋陰養血，是保健的好食品。
紅菇的營養價值和食療功效大家都知道。紅菇有很多養生功效。如果經常食用，不僅能促進血液循環，還能抑制癌癥，對增強體質非常有好處。