1.原料:黑豆300克。
2.輔料:海帶50g，香菇50g。
3.調料:鎮江香醋200克，香菜根10克。
4.中藥:枸杞子20克，甘草6克。
做法:1。將采摘的黑豆用溫水浸泡6小時，煮熟。
2.將海帶煮熟，香菜洗凈晾幹。
3.香菇用水浸泡，洗凈焯壹下備用。
4.將涼的海帶和香菇切成細條，取香菜的莖和根。
5.將枸杞和甘草洗凈，放入調料袋中，然後放在容器底部。
6.將黑豆、海帶、香菇、香菜放入容器中。
7.用鎮江香醋浸泡黑豆。
8.七天後吃。
黑豆的營養分析:
1.黑豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，有活血、利尿、祛風、解毒的功效；
2.黑豆中鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素的含量都很高，這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度非常重要。
3.黑豆皮呈黑色，含有花青素，是抗氧化劑的良好來源，能清除體內自由基，特別是在胃的酸性環境下，具有良好的抗氧化作用，美容保健，增加胃腸蠕動。
註:壹般人群均可食用。
1.適合脾水腫腳氣水腫的人；適合體質虛弱的人和盜汗自汗的小孩，尤其是發燒後爆發者；適用於腎虛耳聾的老年人和夜間遺尿的兒童；適用於腰痛或腰膝酸軟、白帶頻繁、產後中風、四肢癱瘓的孕婦；
2.孩子不要多吃。
3.黑豆炒好後是熱的，吃多了容易上火，不宜多吃。黑豆葉可治血淋，種皮可養血祛風。
4.《本草經註》記載:“黑豆恨五參龍膽”。黑豆不宜與蓖麻子、厚樸同食。