“四辣”是指蔥、姜、蒜、辣椒。雖然都是辣，但對象不同:蔥辣嘴，蒜辣心，姜辣胃，辣椒辣。這種調味菜在人們家裏很常見。它們味道鮮美，價格低廉，並具有藥用功能。聽專家說非典時期山東病例少。為什麽？“因為山東人喜歡吃大蔥。大蔥是生長在土壤中的‘天然抗菌藥物’。”洋蔥的神奇作用:洋蔥能加速人體血液循環，減少膽固醇在血管壁上的沈積，防止血栓形成。經常吃洋蔥對消化道癌癥有預防作用。刺激消化液分泌，起到促進食欲的作用。去山東壽光蔬菜批發市場，到處都是又粗又壯帶點甜味的大蔥，生意很好。當地人經常是壹根蔥壹個餅，吃的很好。在農村，熱菜是用大蔥炒的。把涼菜和大蔥切好，蘸點醬油上桌。主食是煎餅和大蔥。幾天下來，感覺無憂無慮，心情不錯。生姜的神奇功效:性溫味辛，有散寒、止咳、解毒的作用，對風寒感冒有壹定的治療作用。生姜還具有良好的活血化瘀、溫經散寒的作用，被譽為“散寒良藥”，在民間壹直是治療胃病的良方。壹個朋友肚子疼，鄰居介紹了壹個偏方。他每天早中晚吃三片生姜，堅持了壹個冬天，胃病治好了。生姜特別適合冬季怕冷的女性，能有效改善手腳冰涼、虛弱、畏寒等不良狀況。每天用熱姜水茶漱口2-3次，茶1-2次。壹般6次左右即可消除炎癥，治療口腔潰瘍和牙周炎。在熱姜水中加入少許鹽飲用，可以消炎止痛。將姜皮曬幹研成粉末，風濕病患者每次服用半茶匙姜皮粉飲酒，可緩解癥狀。大蒜的妙用:大蒜的藥用功能早已眾所周知。夏天，每個餐桌上都擺著大蒜:防治腹瀉。開車去西藏，壹個路人介紹“壹定要多帶點大蒜，比什麽藥都管用”。大蒜有殺菌、消腫、解毒、健胃的作用。將大蒜洗凈搗碎，加少許水調成糊狀，敷在牙齦上，每次約10分鐘，既有殺菌、保護牙齦、預防牙周病的作用，又能促進牙齦再生。更有甚者，美國美國國家癌癥研究所的研究結果表明，飲食中多吃洋蔥、蔥、蒜，可使患前列腺癌的風險降低壹半。最簡單好吃的菜是“蒜泥白肉”。用香料煮肉冷卻，蘸上蒜泥，香而不膩，是春夏秋冬的壹種“看家”開胃菜。辣椒妙用:辣椒營養豐富，維生素c含量高，100克辣椒含維生素Cl05 mg，在蔬菜中名列前茅。口服少許花椒煎劑，可治因感冒引起的食欲不佳、腹脹腹痛。用花椒、生姜煮湯也能治療風寒感冒；尤其適用於消化不良患者。辣椒還有健胃助消化的藥用功能。吃飯不香，食欲降低的時候，在菜裏放點辣椒可以改善食欲，增加食欲。插隊的時候經常吃鹹菜。如果能有辣椒，飯菜會變得豪華可口。國外有很多用“四種香料”治療感冒的方法:波蘭將壹個洋蔥切成小塊，放入鍋中，加入適量的糖，然後燉幹後服用。巴西把生蒜用線紮在壹起，繞在頭上壹個小時左右，壹天壹次，兩天後見效。瑞士將洋蔥切成細絲，與壹湯匙糖混合均勻，1小時後，甜汁即可溢出。壹天吃四次，每次1茶匙，兩天就能治好感冒。它不起作用。試試看。
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