吃茄子的好處:
茄子既可以素食也可以素食。可以炒，可以燒，可以蒸，可以煮，可以炸，可以涼，可以做湯。茄子最好不要削皮，因為茄子皮含有維生素B，是維生素c的好搭檔，維生素c的代謝需要維生素B，帶皮吃茄子有助於促進維生素c的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有緩解疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子具有止痛活血、清熱消腫、止痛利尿、防止血管破裂、降血壓、止咳補血的功效。兩者結合，是心血管病人的理想菜肴。
預防紫癜與肉類同食可以補血，穩定血壓，預防紫癜。
吃茄子的壞處:
大量進食:
茄子中有壹種物質叫茄堿，具有抗氧化和抑制癌細胞的作用，是茄子保健的來源之壹；但對胃腸道有強烈的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入多了會中毒。
龍葵堿基本不溶於水，用熱燙、煮沸等方法都無法去除。在烹飪中加入醋有助於破壞和分解龍葵堿。
預防龍葵堿中毒最好的方法自然是控制攝入量。但壹般情況下，壹頓飯吃250克左右的茄子，不會引起任何不適，不必過於驚慌。
生食:
老生茄子中茄堿含量高。如果吃嫩茄子，吃得少，可能不會出現明顯的急性中毒癥狀。但不能斷言吃生茄子就不會中毒。當嘴唇有麻木的感覺時，就需要警惕了。
茄子飲食禁忌:
1.因為茄子是涼性蔬菜，有消化不良、腹瀉、脾胃虛弱、便溏癥狀的孕婦不宜多吃。
2.孕婦在選擇茄子的時候也要選擇新鮮的茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是入秋後的茄子，含茄堿較多，對人體有害，不宜多吃。
3、忌與蟹肉同食。茄子和蟹肉都是寒性食物。壹起吃往往會讓腸胃不適，嚴重時會導致腹瀉，尤其是脾胃虛寒的人。
4、茄子性寒，容易生痱子、生瘡的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘的人不宜多吃。
參考百度百科:/Subview/Subview/24097/8338998 . htm