少吃蔬菜和水果容易便秘。這主要是因為蔬菜和水果中含有大量的膳食纖維，有些是可溶性的，有些是不溶性的，兩者都對排便有好處。可溶性膳食纖維可以和水分子結合，所以大便沒那麽幹。比如豆類和獼猴桃的膳食纖維，主要是可溶性的。
芹菜、韭菜等葉類蔬菜中的膳食纖維主要是不溶性纖維素、木質素等人體不能消化的成分。它們通過刺激腸道蠕動來幫助排便。所以芹菜瀉藥有壹定道理，但也需要和其他飲食搭配。
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吃芹菜的註意事項
1，吃芹菜不會殺精子。
芹菜中含有壹種叫芹菜素的類黃酮，也叫芹菜素。科學家對芹菜素進行了實驗，發現它似乎對小鼠的睪丸有毒性，對雌性小鼠的生殖能力有負面影響。劑量決定毒性，芹菜中芹菜素的含量通常不到千分之壹。
如果把對小鼠有毒性的芹菜素的劑量換算成芹菜，相當於成年人每天至少吃10公斤芹菜。正常人壹日三餐都不會吃這麽大量的芹菜，所以可以放心吃不含“殺精劑”的芹菜。
2.別指望芹菜能抗癌。
芹菜中含有芹菜素，但芹菜素不容易到達癌細胞，抗癌所需的劑量也不是單吃芹菜就能滿足需求的。芹菜素殺死癌細胞的劑量是否會對人產生其他不良影響還不得而知。
人民網-芹菜真的能“殺精抗癌通便”嗎？
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