驢肉湯
2.熱鍋加少許豬油，蔥、姜、驢肉同鍋，煸炒至水幹，煮料酒，加鹽、花椒水、味精，註入適量清水，煮至驢肉熟透，挑出蔥、姜，放入鍋內。[1]
操作關鍵:驢肉要在開水鍋裏泡透，不然會發臭。[1]
空腹吃肉喝湯，壹天1次。[1]
古代醫書註釋釋義說:驢肉味甘酸，寧心安神，除煩止狂，補血益氣，治療悠遠歲月中的抑郁、疲乏、頭暈。又叫煮飯或煮粥加汁，所以湯更適合精神障礙患者。[1]
適應癥:適用於更年期綜合征、精神病、癲狂癥，癥見傷心、難過、哭泣。[1]
類別:藥膳
營養價值
驢肉的蛋白質含量高於牛肉和豬肉，但脂肪含量低於牛肉和豬肉。是典型的高蛋白低脂肪食品。此外，它還含有動物膠、骨膠、鈣和硫，可以為身體虛弱和病後休養的人提供良好的營養補充。驢肉具有補氣血、益臟腑等功能。，是多年積勞成疾、久病初愈、氣血不足、氣短厭食者的滋補食療佳品。[2]
營養素、熱量(116.00大卡)、蛋白質(21.50克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(0.40克)、維生素A (72.00克)和硫胺素(0.40克)每100克煙酸(2.50毫克)、維生素E (2.76毫克)、鈣(2.00毫克)、磷(178鉀(325.00毫克)膽固醇(74.00毫克)驢肉是壹種典型的高蛋白低脂肪的食物，可以為身體虛弱和病後調養的人提供良好的營養。