牛鞭湯是用牛鞭做的私房菜。這湯味道醇厚，營養豐富。牛鞭富含蛋白質，膠原蛋白含量更高，高達98%。
擴展數據:
材料:1牛鞭、2個靈芝、2個黨參、8個紅棗、4個黑棗、2個當歸、3個巴戟天、1山藥、枸杞適量、料酒適量、姜片適量、胡椒粉適量、鹽適量、牛寶壹對；
牛鞭湯的做法:
1.準備好牛鞭，把它切成兩段，清洗牛寶。
2、大火燒開水，加入姜、胡椒粉、料酒，加入牛鞭牛寶，煮20分鐘。
3.取出後用冷水清洗。牛寶撕下表面筋膜，將牛鞭切成幾段，如圖所示。
4、準備壹個小發夾，如圖，穿過牛鞭尿管，用力轉身向前推，推出被膜。
5.清洗完所有牛鞭後，重復步驟2。
6.準備藥材，清洗幹凈，用水浸泡
7.拿起鍋裏的牛鞭牛寶，用冷水洗凈。
8、油鍋，將姜炒至金黃。
9.加入牛鞭，在牛寶翻炒。
10.炒幹後加入料酒繼續翻炒，去腥後加入適量鹽。
11.加入浸泡過的藥材，翻炒片刻。
12，加入適量的水，與材料保持壹個平面，煮10分鐘。
13.準備壹個砂鍋，將所有材料倒入其中。
14.裝滿水。大火燒開後，轉小火燉4小時。壹鍋牛鞭湯端上來了。
百度百科-牛鞭湯
百度百科-牛扁楊洋湯