椒味口水雞的做法:1。將花椒粒放入麻辣幹鍋中慢火翻炒，然後取出晾涼後搗碎。鍋裏加油，小火煸炒花生米，取出放涼。2.再次將1茶匙油倒入鍋中。3.油熱了淋在剁碎的辣椒上，花椒油就完成了。4.再加入1茶匙醬油和1茶匙米酒。5.再加入1.5茶匙陳醋，1茶匙香油，1湯匙白糖。攪拌均勻。6.根據個人愛好添加辣椒紅油。7.最後加入1茶匙熟芝麻和炸涼的花生，基礎醬就完成了。
8.鍋中放入蔥、姜、蒜翻炒，關火。9.在大鐵鍋裏燒開水，加入剛剛炒好的蔥段和蒜片。水完全燒開後，把整只雞放進去，蓋上蓋子，小火燉12min。關火後不要開蓋燜15分鐘。10.取下後立即放入冰水中冰鎮15min。11.切碎後上桌。12.在工序7加工的汁液中加入2茶匙心靈雞湯和少許鹽，攪拌。在房間裏用黑胡椒浸泡雞肉，然後放入冰箱。最好是1小時後服用。
香菜混水豆腐腦原料:豆腐腦壹塊、香萊、胡椒粉、醬油、白醋(不加)、香油做法:1。水豆腐提前冷藏，切片。2.半碗醬油拌壹勺白醋，香賴和辣椒剁碎。3.把汁澆在豆腐上，放上香辣萊和辣椒。4.將過量的芝麻油加熱至散發出芳香的酒精。