從營養學的角度來看，柚子的汁液和果皮中含有膠原蛋白和維生素C，有助於維持皮膚健康。檸檬酸和酒石酸可以消除疲勞。此外，根據日本高知大學的研究，柚子的萜類化合物有助於放松，抑制癌細胞的增殖。日本愛知大學的研究表明，柚子的香味和色素可以增強免疫力。另壹方面，《節氣吃好食》中的《秋分發酵食材》指出，柚子能化痰潤肺，還能促進腸胃蠕動，所以胃虛怕冷的人容易腹瀉，比較適合燥熱體質的人。挑選柚子時，以果皮黃綠色、有光澤、無病蟲害、毛孔細的為佳。
其實柚子不僅可以直接吃，還可以做成調料、泡茶、泡水，可以刺激食欲，增強抵抗力。可以說柚子從裏到外都是寶！如果中秋節收到的柚子太多，不妨試試簡單健康的“柚子三變”，好吃又壯！
第壹個變化:用柚子酸味做健康調料，簡單又好吃。
柚子的酸味比較重，所以不像橘子那麽常見，但也正是因為這種酸味，所以非常適合做食醋。只要把柚子榨成汁，加入燒酒或米酒，就成了天然的自制調味醋。另外，將柚子的皮磨碎後，可以變成調料。煮壹些肉的時候，加點柚子粉在上面解悶。
第二個變化:簡單快速的柚子茶祛痰止咳，緩解食物腹脹，刺激食欲。柚子在韓國很受歡迎，用來做果醬，通常很容易吃。加入熱水，就成了柚子茶。因為韓國果醬狀的柚子茶需要很長時間的發酵制作，所以日本營養學家南匯子提供了壹個快速柚子茶的短撇油步驟，讓妳可以簡單的做出美味的柚子茶！
準備材料:柚子3個，蜂蜜200克。
做法:1。柚子桃子，開水燙壹分鐘；將柚子果肉打成汁，放入密封容器中，加入燙過的柚子皮和蜂蜜，放置半天以上。2.喝的時候在杯子裏放點柚子汁，加入3 ~ 4倍的熱水就可以喝了。
◎提醒:剩菜放冰箱壹周左右。
第三變:日本古柚子湯容易增強抵抗力。日本營養學家南惠子表示，泡柚子湯是日本歷史悠久的民間療法，可以促進血液循環，預防感冒。。彌漫在浴室中的柚子香味，可以鎮定心神，達到放松心情、消除疲勞的效果。