皮蛋涼拌黃瓜的做法
材料:皮蛋、黃瓜、香菜碎、蒜末、鹽、辣椒油、醬油、雞精、醋。
練習:
1.皮蛋去皮，準備壹小盆水，倒壹點進去，然後調成醋。將去皮的皮蛋用醋水洗凈，瀝幹水分備用。
2、黃瓜洗凈切成小塊，皮蛋切片，大蒜切成蒜末，香菜切碎。
3.將切好的香菜、蒜末、適量鹽、辣椒油、醬油、雞精、醋放在壹起攪拌成調味汁。
4.將黃瓜和皮蛋塊倒入小盆中，然後將調味汁淋在黃瓜和皮蛋上，拌勻即可食用。
5.黃瓜皮蛋拌勻後，再放十幾分鐘，會更美味。如果不想腌制太久，可以把黃瓜片切薄壹點。
黃瓜含有維生素C，可以提高人體免疫力，含有維生素E，可以抗衰老，延年益壽。對於酒精性肝硬化的人來說，這種食物可以很好的食用，防止酒精中毒。黃瓜含有纖維素，可以很好的降低膽固醇，幫助強身健體。皮蛋有清熱消炎、潤喉去火的功效。不要多吃皮蛋。皮蛋中含有壹定量的鉛，經常食用會導致鉛中毒。在學生中要特別註意。鉛會取代人體內的鈣，造成缺鈣。
在炎熱的夏天吃這道涼菜，不僅能滿足我們對食物的享受，還能幫助我們的身體清熱去火。我們在吃這種食物的時候，可以加點醋，可以很好的減少皮蛋中的堿性物質對胃的傷害，增加食物的美味。