吃茄子的功效和作用。茄子是我們生活中最常見的蔬菜。它營養豐富，具有很好的保健作用。茄子的吃法很多，不同的吃法有不同的味道。先來了解壹下吃茄子的功效和作用。
吃茄子的功效與作用1功效與作用
茄子，壹種常見的蔬菜，起源於亞洲熱帶，現在中國各省都有栽培。它含有豐富的營養物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養物質。不僅具有降低膽固醇的作用，對痛經、慢性胃炎、腎炎水腫也有壹定的輔助治療作用。
1，清熱解暑
茄子為寒性食物，具有清熱活血、消腫止痛的功效。夏天吃有助於清熱解暑，特別適合容易長痱子的人。每天服用蒸茄子，長期服用有治療內痔出血，改善便秘的功效。
2.降低血脂和血壓
茄子中含有皂甙，具有保肝降血膽固醇，促進體內蛋白質、脂質、核酸合成，改善機體供氧功能和血流量，提高免疫力的作用。
3.保護心血管系統
茄子含有維生素P，能防止維生素C被破壞，保護和增強毛細血管壁的彈性，增強人體的細胞免疫力，降低毛細血管的脆性和通透性，防止血管破裂，保護正常的心血管系統。
4.抗衰老
茄子含有維生素E，有止血、抗衰老的作用。經常吃茄子可以防止血液中膽固醇水平升高，對延緩人體衰老有積極意義。
5.抗胃癌
國外研究結果表明，其抗癌性能是其他同等功效蔬菜的數倍，是壹種強有力的抗癌之手。能抑制消化道腫瘤細胞的增殖，對胃癌和盲腸癌有很好的抑制作用。
營養價值
茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。在抗癌、抗衰老、降低膽固醇、保護心血管系統等方面具有優異的性能。它是壹道美味佳肴，具有很好的保健作用。
1，茄子中維生素P的含量很高，每100克含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。
2.茄子還含有磷、鈣、鉀等微量元素，以及膽堿、胡蘆巴、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫茄子的維生素含量更高，可以抑制消化道腫瘤細胞的增殖。
3.茄子纖維中含有的維生素C和皂甙有降低膽固醇的作用。國外學者提出“12降低膽固醇的方法”，吃茄子就是方法之壹。
4.茄子中所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎、腎炎水腫也有壹定的輔助治療作用。
不適合壹起吃
1，茄子+紅薯，會有害健康。
茄子和紅薯都是容易產氣引起腹脹的食物。對於食物不耐受、消化不良的人來說，如果吃多了或者腸胃功能不好的人吃了，可能會出現脹氣不適。如果壹起吃，會受到強烈刺激引起胃潰瘍和胃出血。
2、茄子+墨魚，壹起吃容易引起霍亂。
因為茄子或墨魚所含的化學成分的結合，容易殺死其他細菌，為這類細菌提供了適宜的環境，導致這類細菌大量繁殖。所以同時吃茄子和墨魚不僅會危害健康，還會降低抵抗力。脾胃虛弱或消化功能差的人壹起食用，容易引起腸胃炎癥，應避免壹起食用。
3、茄子+螃蟹，會停滯在腹部，損傷腸胃。
茄子甘涼，蟹肉涼。對於脾胃虛寒的人來說，兩種食物都是寒涼的。如果壹起吃，腸胃會不舒服，嚴重的會導致腹瀉，尤其是脾胃虛寒的人。在酒店點餐或在家裏吃飯時，要避免茄子和螃蟹的搭配。
適宜性和禁忌
適合心血管疾病、長痱子、疔瘡的人食用。
茄子可以降低膽固醇，清熱解暑，防止衰老。壹般大家都可以食用，沒有特殊情況。特別適合心血管疾病，特別適合容易長痱子、生瘡的人。
禁忌脾胃虛寒、哮喘、便溏等。
1，脾胃虛寒，哮喘不宜多吃，可能加重病情。
2、茄子是涼性食物，體弱、便溏的人不宜多吃，對身體不好。
3、手術前吃茄子，麻藥可能無法正常分解，會延遲患者的蘇醒時間。
4.秋後老茄子含茄堿較多，對人體有害，不宜多吃。
產婦和嬰兒應該避免它
孕婦可以吃。
茄子的營養價值非常豐富，含有人體所需的壹些必需營養素。正常孕婦吃茄子可以補充身體需要，對懷孕有益。但如果孕婦脾胃虛寒，或有便溏癥狀，則應忌食。
嬰兒可以吃。
茄子含有豐富的花青素，是壹種具有良好抗氧化作用的營養物質。它能保護細胞膜免受自由基的侵害。對嬰幼兒有很多好處，特別是容易起痱子的，但是每次都需要適量食用。
吃茄子的功效和作用2茄子的營養價值茄子的功效和作用
茄子的營養價值。
茄子是壹道很有營養的菜。蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素是其最重要的營養成分。此外，還含有鐵、磷、鈣等多種微量元素。人們食用後，可以滿足身體代謝對不同營養素的需求，對提高體質和抗病能力大有裨益。
2.茄子可以抗衰老。
茄子是壹種抗衰老蔬菜，含有大量的維生素E和壹些天然酚類物質。這些物質可以降低血液中膽固醇的含量，軟化血管，清除體內自由基。經常食用可以延緩各種衰老癥狀的出現。
3.茄子可以抗癌。
茄子還是壹種抗癌食品，對人體消化道癌癥有很好的預防作用，因為茄子中含有壹些龍葵堿，可以清除人體消化道的各種毒素，減少這些毒素對身體組織和細胞的傷害，從而減少癌細胞的產生，對胃癌和食道癌的預防大有裨益。
紫茄子又稱紫皮茄子，是生活中非常常見的家常菜。每年夏天都會大量上市，可塑性特別強。可炒、燉、腌制食用，能為人體補充豐富的營養，預防多種疾病。下面具體介紹壹下紫茄子的功效和作用，可以讓大家多了解壹下。
紫茄子的功效與作用
1，抗衰老
提高人體抗衰老能力，減緩人體衰老速度是紫茄子最重要的功效，因為紫茄子含有豐富的維生素E、花青素和壹些黃酮類物質，可以提高人體抗氧化能力，防止人體內脂質過氧化物的生成，減緩人體衰老速度，保持人體年輕健康。
2.保護心血管系統
紫茄子對人體心血管系統的保護作用特別明顯，因為紫茄子含有豐富的維生素P和抗壞血酸，能直接作用於人體心血管系統，提高心血管系統的彈性和韌性，增強毛細血管的通透性，促進血液循環，預防心血管疾病。
3.預防癌癥
癌癥是近年來的高發疾病，尤其是胃癌，很多人會因此喪命。紫茄子含有豐富的龍葵堿，可以抑制人體胃部癌細胞的增殖，提高人體的抗癌能力，還可以防止胃癌的出現，對維護人體胃部健康有明顯的好處。
4.減肥減肥
減肥也是紫茄子的壹個重要功能，因為紫茄子是壹種低脂肪、低熱量的健康蔬菜。人吃了之後不僅會有飽腹感，還會減少身體對其他食物的攝入，加快身體的新陳代謝，可以明顯減輕人體體重，使人體越來越苗條。
吃茄子的功效和作用3茄子有什麽功效？
1，抗衰老
茄子含有維生素E，有止血、抗衰老的作用。經常吃茄子可以防止血液中膽固醇水平升高，對延緩人體衰老有積極意義。肥皂，只要用手輕輕壹搓，清水沖洗幹凈，放在陰涼通風處陰幹即可。
2.治療凍瘡
冬天取兩三個茄子苗(帶根的)，放在水裏炒。水燒開後，煮20分鐘。用這種水沖洗凍傷的患處，同時用茄子苗擦洗患處。兩三次就能治好。
3.降低高脂血癥和高血壓
具體方法如下:
選擇暗條，切段或切絲，拌以芝麻醬和醬油。在晚餐時間，可以有效的減少和自愈。
4、心血管保護，抗壞血酸
茄子含有豐富的維生素P，能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，維持心血管系統的正常功能。此外，茄子還有預防壞血病、促進傷口愈合的作用。
5.胃癌的預防和治療
茄子中含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對胃癌的防治有壹定作用。此外，茄子還有清除癌熱的作用。
6.吃茄子的禁忌
1，感冒發燒不要吃
茄子是涼性蔬菜。我們感冒的時候最好不要吃，否則會對病情的恢復造成不利影響，甚至導致病情的加重。另外，脾胃虛寒的人要少吃茄子。
2.少吃老茄子。
偶爾我們吃茄子的時候，會發現它的皮很難像塑料薄膜壹樣被咬掉放進嘴裏。這是老茄子。老茄子不僅味道不好，而且茄堿含量超標，吃多了會對身體有害。
3.少吃紅燒茄子。
平時我們做紅燒茄子的時候，會放很多食用油，這樣會被油浸泡，味道會更醇厚。但油吃多了也不好，容易誘發高血壓、高血脂等疾病，所以要少吃紅燒茄子。
4.少吃油炸茄子
炒茄子脂肪含量超標，會對身體產生不良影響。而且茄子經過油炸後，其營養成分會被破壞，黃酮類和維生素P會大量流失，其食用價值會大大降低。
5.不要和螃蟹壹起吃
吃茄子最好不要吃螃蟹，因為都是寒性食物。壹起吃會出現腹痛腹瀉等不良反應，營養的吸收會相互沖突，相互破壞。