辣椒與有害營養素的優勢在於營養素(尤其是蔬菜)中維生素C的含量是最高的，每100克辣椒中含有5毫克維生素C，辣椒在醫學上也很重要:飲食不香，米飯減少時，將辣椒放入盤中，可以增加食欲，增加米飯量。口服少量辣椒湯，可治愈感冒引起的食欲不振、腹脹腹痛。喝辣椒姜湯還能治傷風感冒，尤其是消化不良的人。辣椒中還含有壹種叫辣椒素的成分，能刺激口腔和胃腸道，增強胃腸蠕動，促進消化液的消化，提高食欲，抑制腸道的異常發酵，清除消化道內積聚的氣體。正確的吃壹些辣椒，還可以預防風濕和凍傷，對濕漉漉的人很有用。
但過量食用紅辣椒對人體健康有害，因為過量的辣椒素會強烈刺激胃腸粘膜，引起腹膜充血和蠕動，引起胃腸疼痛、腹痛、腹瀉和肛門疼痛，從而引起胃腸疾病。痔瘡出血。因此，所有食管炎、腸胃炎、胃潰瘍、痔瘡患者都應少吃或少吃辣椒。因為辣椒有很強的性傾向，如上火、牙痛、咽痛、咯血、疼痛等熱病，或陰虛高血壓，適合人體健康的辣椒也要慎食，用於肺結核。
壹般有三個重要方面:1。辣椒可做胃腸道:新鮮辣椒中含有豐富的辣椒素。2.辣椒可以作為壹種營養物質:鮮辣椒含有大量的維生素A、C和胡蘿蔔素，是最有營養的蔬菜之壹，但幹辣椒失去了大量的維生素，只有調味作用。3.辣椒可以入藥，減少損耗:辣椒素可以刺激心血管系統，使心跳加快，血液循環加快，所以吃了辣椒後，會有發熱、心跳、臉紅的感覺。在潮濕或寒冷的地方，吃辣椒、喝辣椒湯有助於排汗，會導致濕冷。用胡椒水或胡椒擦來幫助感冒者治療凍瘡。辣藥膏可以治凍瘡。