紅參白鴿的精華是壹道好菜。主要食材有鴿子、紅棗、紅參等。
藥用價值:鴿肉味甘，性平；紅棗味甘，性溫；紅參味甘、苦，性溫。三者結合，能大大補充元氣，溫補脾，健胃輕體，養血安神；還能抵抗智力下降，運輸五臟六腑，促進新陳代謝。
材料:鴿子2只，紅棗2枚，紅參2克。
材料:味精，鹽各少許，姜1小塊。
如何做:
1.將鴿子洗凈，去爪、去尾、去內臟，用開水飛去血汙，放入燉盅中；
2.加入紅棗和生姜，加入味精和鹽，倒入能蓋過鴿子臉的開水；
3.將紅參切片，撒在表面，燉90分鐘左右。
擴展數據
需要註意的是，紅參及紅參制品的每日用量不應超過3克。脾氣不好、臉紅、發燒等的人。不宜服用紅參。高血壓、中風等心腦血管疾病患者和青少年使用前應咨詢醫生Yamatonokusushi。
紅參經過浸泡、清洗、整理、蒸制、曬幹、烘幹等加工過程。紅參在蒸的過程中，由於熱處理發生化學反應，成分發生變化。紅參曬幹後色澤紅潤，氣味芳香。具有滋陰生津、益氣補血的功效，臨床上常用於心力衰竭等疾病的治療。？
日常生活中，服用紅參對食欲不振、身體虛弱、提高免疫力有很好的作用。除了把紅參切片在嘴裏放壹會兒，可以嚼碎，泡茶喝，還可以做成藥膳。
百度百科-紅參白鴿精華
人民網-紅參，益氣補血