米粉
徐州人愛米粉愛到什麽程度？米粉可以當早餐或者午餐，晚餐壹碗米粉就夠了。任何壹家米粉店，只要味道還過得去，就能賺大錢。
徐州米粉和南方米粉還是有區別的。最經典的徐州米粉是榨菜蒜苗香菜肉醬，豪華的會加幾片牛肉。
徐州米粉的肉醬壹般都是店家自己做的，幾乎每家店都有自己的特色。
所以在徐州喝米粉沒必要選特別的地方。但是還是有壹些名店，像傳說中的米線裏的愛馬仕？A _米粉。這家商店位於徐州著名景點雲龍湖。可以壹邊欣賞湖光山色，壹邊喝米粉，別提多舒服了。
地址:泉山區湖東路水晶碼頭
蛙魚
蛙魚的意思是蝌蚪。之所以叫這個名字，是因為外形相似。這種酸甜冷滑的口感，是很多徐州人不折不扣的童年記憶。酸甜，甜辣醬，紅榨菜，最簡單的搭配卻有最驚艷的味道。
註意那種又紅又碎的榨菜，出了徐州就很難看到了。這小小的調料，不僅是田雞魚的點睛之筆，更是養活了半個徐州小吃界。上面說的米粉，下面說的豆腦，都是它不可或缺的。沒有它，壹切都將黯然失色。
蛙魚是壹種民間小吃。很多徐州人都有自己喜歡的田雞魚點。聊天的時候，他們會聊很久，說哪裏的蛙魚最好吃。蛙魚從最初的五毛錢壹碗，到現在的5塊錢壹碗，總讓人覺得味道好像在悄悄變化，其實突然長大的是我們自己。
推薦:華少街的蛙魚和師大北門蓮花小區的蛙魚。
老莫
很難說徐州人更喜歡煎餅還是包子。包子，用地道的徐州話裸讀，其實很感人(有典故)。包子作為壹種起源於徐州的面食，已經有兩千多年的歷史了。清朝順治年間，文房來徐州做客時，在《北路之行》中寫道，徐州的小籠包是用白面烤的，用小米和雜豆熬粥。至少北方是粳米，所以南方人也要按習俗來。由此可見，民間的糕點食品——小籠包，不僅歷史悠久，而且久負盛名。
包子在徐州人餐桌上的地位絕對可以站在c位，壹頓飯沒飯吃沒關系，但是不能沒有包子。吃羊肉串的正確姿勢是用饅頭卷著吃，而油炸羊肉串最酷的吃法是用饅頭卷著吃，去掉標簽，大口吃。沒有饅頭，壹千刀肉就失去了凝聚力，變得壹塌糊塗，壹坨辣椒就失去了存在的意義？只要有饅頭和壹些辣椒醬，就是壹頓美餐。
包子的樂趣在於發揮妳的創造力，想滾什麽就滾什麽，控制辣到什麽程度。至於吃包子的地方，很多徐州人可能會推薦包子村。這些以小籠包為主題的餐廳，不僅提供小籠包，還提供各種配套菜品。幾乎所有吃包子的經典方式，在村裏都能吃到。
推薦:張達烙饃村
地址:電力醫院南200米，貝蒂農貿市場北30米，北區祥和南
鬥腦
豆腐南北之爭幾乎每年都有人提起，但徐州人懶得參與這個問題，因為南北加起來的豆腐還不及徐州豆腐的壹半好吃。
徐州的豆腐腦叫雞汁豆腐腦，雞湯腌制，海帶花生碎，加特制調料稍加勾芡，澆在壹大碗白嫩的豆腐腦上，形成琥珀色。這個時候味道略淡，再撒上壹點酸甜的紅榨菜辣椒面就完美了！所有的食材都在口中融化，早上壹碗就夠吃壹天了。
這種徐州人耳熟能詳的小吃，每天早上很多小區附近的早餐店和小攤上都有賣。想吃飯的朋友可以早起出去走走。
推薦:湖濱路小區花園院、鐵路三宿舍豆腦、楊家巷豆腦。
羊肉拉面
要說徐州最有歷史的面館，青年路的羊肉拉面，僅此壹家。堪稱徐州羊肉湯屆的扛把子，開了三十多年了。沒有門，破舊的平房，不是很明亮的就餐環境，老舊的桌椅，但總是排著長隊。
這家店沒有服務員，妳要在門口排隊買票，然後拿著票從廚房拿面。大碗裏的羊肉面吃得滿滿的。從廚房端到座位，需要過硬的技術和壹雙經得起燙傷的手。然而，盡管如此，在徐州，從十七八歲的女孩男孩，到七八十歲的大爺大媽，人人都愛來這家店。
面條是當場拉的。拉面哥拿了壹張面皮，反復拉撕後，上鍋煮面，整個過程壹氣呵成。面的繪制和煮的時間控制都沒有把握準確，全靠經驗，無法形容。面條的細的部分軟糯，粗的部分有彈性。辣椒油是自己提煉的，壹點也不覺得油膩，放多了也不覺得辣。只覺得香氣穿過壹碗小面，溫暖了許多平淡的夜晚。
地址:青年路199(近白振堂)
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