我小時候在農村長大。那時候家家都有小菜園，是人們的菜籃子。在五月和六月，每天都有新鮮的大蒜被種在家裏。菜園裏長滿了黃瓜或茄子。晚上，人們到菜園裏摘些黃瓜，在家裏用清水洗幹凈，用刀搗碎，將蒜泥搗成醬油，倒入黃瓜中攪拌。蒜蓉醬和黃瓜的香味立刻彌漫了整個院子。如果早上有農村的人來賣油條就更好了。拌上大蒜和黃瓜，會很好吃的。
如今，黃瓜拌油條依然是山東人夏天的最愛。這個方法看似簡單，其實不然。黃瓜的鮮、脆、軟中和了油條的油膩感。油條的油膩感也可以彌補黃瓜的簡單。大蒜和醬油變得越來越辣，越來越香。當妳吃這種油條拌黃瓜的涼拌時，妳會忍不住總想拿起碗在最裏面挖。但是，雖然妳在吃油條，但是妳不能放棄脆黃瓜。
山東油條什錦黃瓜
材料
2根黃瓜和2根油條
調味品
大蒜，芝麻醬，醬油，醬油，鹽
工作方法
1.將兩根黃瓜洗凈，先切去頭尾，然後用刀從頭到尾拍壹遍，再切成小塊備用。
黃瓜切之前壹定要打散，這樣拌黃瓜的油條才會有靈魂。它們更香，更香，更脆。不信可以對比壹下。直接切的黃瓜和散的黃瓜絕對不壹樣。
2.在蒜臼中加入少許鹽，將去皮的大蒜搗成蒜泥，然後倒入碗中，再加入適量芝麻醬、生抽、少許醬油，適當加鹽，然後拌勻。如果感覺太濃，可以適當加水。
教妳兩個讓蒜蓉醬更香的小技巧:
在搗碎大蒜之前，在蒜泥中加入壹些鹽。壓碎的大蒜更粘更香。如果有豬油，那就更好了。在蒜末裏放壹點豬油。蒜泥會更辣。如果沒有豬油，也可以用植物油。在這道菜裏，因為油條含有油，所以不需要額外的油。
3.將油條切成圓形。鍋裏再熱壹點油，把切好的油條倒入，小火煎壹兩分鐘，變脆時撈出，控油晾幹備用。
油溫壹定要很燙，這樣油條才不會吸太多油，炸完脆而不膩。
4.將黃瓜和油條放入大碗中，倒入蒜蓉醬拌勻。