問題二:如何吃好黃豆？民間有句話叫“長壽吃黃豆”。的確，大豆營養豐富，蛋白質、膳食纖維、鈣、鉀含量高，對人體健康非常有益。現在網上有很多吃黃豆的方法，比如把黃豆、黑豆、紅豆放在壹個大碗裏，用清水浸泡2個小時，然後加入用大米和紫米煮的雜豆飯，對減肥有好處；黃豆和排骨放在壹起煮的黃豆排骨湯，有健腦強身的作用。專家指出，最好做成豆漿或豆腐來吃，因為整個大豆不利於消化吸收。早上可以自己用豆漿機打豆漿，晚上用豆渣蒸蒸玉米。早上把泡好的黃豆放入豆漿機，接上電源，按要求按下按鈕，20分鐘左右就可以喝到美味的豆漿了。做豆漿後剩下的豆渣壹定不能倒掉，可以放冰箱保存。晚上用早上剩的豆渣加玉米粉，但不加水，加適量小蘇打粉，做成饅頭吃。豆漿富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。早上喝可以保證人體對營養的需求。豆渣主要含有大豆中的膳食纖維。用豆渣和粗糧玉米粉做饅頭晚上吃，既能補充粗糧，又能促進腸胃蠕動，減少人體對脂肪的吸收，有利於防治高血脂和肥胖。大豆的營養價值很高，但直接食用會影響蛋白質的吸收，引起脹氣。全豆的蛋白質吸收率約為65%，加工成豆漿後吸收率可提高到96%。自制豆漿也可以將綠豆、紅豆、黑豆、花生等其他種類的食物與大豆混合制成。各種食物的營養成分相輔相成，使得豆漿的營養更加均衡。喝豆漿的時候要註意幹淡結合，讓豆漿中的蛋白質在澱粉類食物的作用下更充分的被人體吸收。如果同時多吃蔬菜和水果，營養會更均衡。豆漿性涼，脾胃虛寒、腹瀉腹脹者少喝或不喝。還需要註意的是，自制的鮮豆漿要在24小時內飲用。
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問題三:黑豆怎麽吃？黑豆也是豆的壹種，成分基本相似。所以，不要和牛奶壹起吃；不要用菠菜做菜；避免用豆漿洗雞蛋；避免與四環素壹起使用。
問題4:大豆怎麽吃，只要豆制品營養價值高就是最好的，尤其是女性。
問題5:大豆怎麽吃營養最好。中國吃黃豆的形式比較常見:燉黃豆、豆漿、豆腐、腐竹、豆腐皮等等。以豆腐為例。第壹步泡黃豆持續6個小時。草酸溶於水，可以除去壹部分草酸。最後豆腐花壓榨，壹部分草酸會隨水走，所以草酸含量不會太高。
把買回家的豆腐焯水可以降低草酸的含量，而豆腐在西方國家很少吃。豆漿中草酸含量比較高，長期喝豆漿草酸不容忽視。
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做美食的時候，習慣上放壹些黃豆營養。煮之前先泡水，直到黃豆變軟，加點鹽會更好。另外，通過燉煮的過程，草酸會溶解在湯中。
問題6:黃豆怎麽煮吃，最有營養？大豆的營養價值和食用方法
1.用黃豆和排骨熬制的黃豆排骨湯，有健腦強身的作用。民間有句話叫“長壽吃黃豆”。的確，大豆營養豐富，具有高蛋白、高膳食纖維、高鈣、高鉀的特點，對人體健康非常有益。現在網上有很多吃黃豆的方法，比如把黃豆、黑豆、紅豆、蕓豆放在壹個大碗裏，用清水浸泡2個小時，然後加入大米、紫米煮雜豆飯，對減肥有好處。
中國中醫科學院西苑醫院的sambora教授說，最好做成豆漿或者豆腐吃，因為全豆不利於消化吸收。早上可以自己用豆漿機打豆漿，晚上用豆渣蒸玉米。
早上把昨晚泡好的黃豆放入豆漿機，接上電源，按要求按下按鈕，20分鐘左右就可以喝到美味的豆漿了。做豆漿後剩下的豆渣不要浪費，放冰箱保存。晚上用早上剩下的豆渣加玉米粉，但不加水，加適量的小蘇打粉，做成饅頭吃。豆漿富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。早上喝可以保證身體對營養的需求。豆渣主要是大豆中的膳食纖維。用豆渣和粗糧玉米粉做饅頭晚上吃，既能補充粗糧，又能促進胃腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收，有利於防治高血脂和肥胖。大豆的營養價值很高，但直接食用會影響蛋白質的吸收，引起脹氣。全豆的蛋白質吸收率約為65%，但加工成豆漿後吸收率可提高到92% ~ 96%。自制豆漿也可以將綠豆、紅豆、黑豆、花生等其他種類的食物與大豆混合制成。各種食物的營養成分相輔相成，使豆漿的營養更加均衡。
喝豆漿的時候要註意幹淡結合，讓豆漿中的蛋白質在澱粉類食物的作用下更充分的被人體吸收。如果同時多吃蔬菜和水果，營養會更均衡。豆漿性涼，脾胃虛寒、腹瀉腹脹者少喝或不喝。還需要註意的是，自制的鮮豆漿要在24小時內飲用。
問題7:大豆最好的吃法是什麽？大豆的吃法有很多種，炒、燉、榨豆漿。因為大豆富含蛋白質，營養成分不會被破壞。最好吃最有營養的就是榨豆漿。
問題8:黑豆怎麽吃？最佳食材:雪梨:黑豆兩個:排骨半碗:枸杞500克、生姜20片:水3片:8碗(3-4人)
工作方法
1.黑豆洗凈，用清水浸泡2-3小時；
2.雪梨洗凈、去皮、去核，各切4瓣；
3.枸杞洗凈，略泡；
4.將排骨洗凈切碎，用清水浸泡後沖洗幹凈；
5.清水燒開，放入所有食材，大火煮20分鐘，轉小火壹個半小時，加鹽調味。