老幹媽烤冬瓜原料:冬瓜、老幹媽、食用油、鹽、香蔥、澱粉、胡椒面、白糖、姜、醬油。做法:1。冬瓜去皮去籽，切成滾刀塊，蔥洗凈切碎，姜切碎。2.熱鍋放涼油，油煮8分鐘，炒出姜沫至香，放入老幹媽炒出辣椒油。3.加入冬瓜翻炒均勻，加入醬油翻炒均勻，加入少許鹽翻炒均勻，瀝幹。4.蓋上蓋子烤15分鐘，中間滾兩圈，加入胡椒面和白糖攪拌均勻。5.將木薯澱粉放入水中翻炒至汁液粘稠，撒上小蔥。
鐵板1的三鮮法。將鮮蝦、大魷魚、牡蠣壹起洗凈，加入壹茶匙鹽。2.加入壹茶匙純糧酒腌制20min3。3.日本豆腐去掉外包裝，切成小塊。4.在大鍋中放入適量的幹澱粉，然後放入，輕輕滴兩下，使每塊豆腐都沾上幹澱粉。5.將鍋裏的油燒至六七成熱。轉中火，把鍋裏的豆腐炒熟。6.炸至表面金黃，外殼脆硬，然後瀝油。7.另鍋燒開水，將腌制好的鮮蝦煮熟等。，拿起來瀝幹水分。8.炒鍋加少許油，炒洋蔥泥和胡蘿蔔丁。9.倒入稠粉，加入壹勺耗油，番茄醬和醬油。用鏟子翻炒，直到變成略濃的汁10。將煮熟的鮮蝦、大魷魚、生蠔放入翻炒11。然後放入玉子豆腐翻炒12。不銹鋼盤上倒少許油，油熟後將生雞蛋打成13。