那麽，大蒜預防胃癌的真正原因是什麽呢？也就是含有有機硫化合物！前幾年我們國內研究發現，洋蔥、大蒜中含有有機硫化合物，可以抑制腸胃細菌將亞硝酸鹽轉化為亞硝胺，從而抑制胃癌的發生。
另外，妳也應該知道，世界衛生組織把幽門螺桿菌列為胃癌的首要致癌物。當有機硫化合物的濃度達到壹定值(40ug/ML)時，可有效抑制幽門螺桿菌感染，清除胃中的幽門螺桿菌，大大降低胃癌的發病率。
充分發揮大蒜的作用非常重要。妳知道大蒜有這個嗎？強大？妳肯定會多吃大蒜，但是要註意，大蒜要生吃！因為大蒜受熱會失去藥效。這裏有壹種生吃大蒜的方法:
將大蒜切片，然後放置15分鐘左右，食用前讓大蒜與空氣充分作用，效果會更好。需要註意的是，不要空腹吃大蒜，否則容易引起胃部不適。大蒜雖好，但不能多吃，尤其是有眼疾的朋友。另外教妳壹個小竅門:吃了大蒜，嚼了幾顆花生，喝了幾口牛奶，就可以把嘴裏的蒜味去掉。
總之，多吃大蒜可以防癌，這是有科學依據的。如果臨近中年或身體虛弱，多吃大蒜，可以增加食欲，預防疾病。為什麽不呢？