南瓜小米粉蒸肉的做法；
備用食材:五花肉300克、南瓜1個、小米適量、蒸豬肉米線2大勺、蔥姜適量、胡椒粉適量、蠔油2大勺、醬油2大勺、黃酒適量、綿白糖少許、發酵乳適量；
制作流程:第壹步，首先將小米準備好，放入碗中，加入清水，洗兩遍後，加入清水，不含小米，需要浸泡至少兩個小時才能充分浸泡待用；
第二步，在浸泡小米的過程中，處理其他食材，將五花肉用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，切成稍厚的片，放入較大的容器中，提前加入蔥花和姜片；
第三步，加入胡椒粉、蠔油、醬油、黃酒、白糖和適量的發酵牛奶。註意每種調料的量不要太多，適可而止。調料全部加入後，戴上手套，用手充分攪拌。
第四步，靜置腌制2小時，然後對南瓜進行處理，準備壹個圓形的南瓜。清洗南瓜後，把底部切平，這樣可以很容易地放在盤子裏。只要註意壹點點切，不用切太多；
第五步，把南瓜從四分之壹處切開，用勺子挖南瓜裏面的果肉和籽。此時取出泡好的小米，瀝幹水分，五花肉片腌制，放2勺蒸好的豬肉米線；
第六步，加入瀝幹水分的小米，充分抓勻，將拌好的五花肉放入南瓜杯中，將南瓜連同盤子壹起放入蒸籠中；
第七步，鍋燒開後，轉小火繼續蒸30分鐘。肉和南瓜徹底煮熟後，關火取出，就可以開始享用了。
烹飪小貼士:1。這壹次的蒸肉不僅是用五花肉煮的，還用了南瓜、小米等食材。首先，豬肉是我們餐桌上的重要肉類，富含鈣、鐵、磷、蛋白質等營養成分。經常食用對滋陰潤燥、強筋骨有很好的作用。豬肉可以經受各種烹飪，是壹種非常好的食材。其次，南瓜中所含的維生素A對促進兒童骨骼生長和維持視力健康有很好的作用。最後，加入的小米是主食之壹，有非常好的健脾養胃的作用，還能吸收五花肉的脂肪，好吃不膩。