平時我們在熟食店看到的都是熟的紅燒豬蹄。顏色又紅又亮，很吸引人。尤其是我們餓的時候，更是讓人垂涎三尺。當我們咬壹口的時候，唇齒之間會有壹股香味。今天，我們買了兩只豬蹄來緩解家人的饑餓。
準備配料:
豬蹄2只，蓮藕1根，蔥姜切片，蒜，料酒，蠔油，醬油，鹽，冰糖，胡椒粉，八角，桂皮，香葉，茴香，草果和壹瓶燕京啤酒。
第壹步:
豬蹄剁成小塊，蓮藕去皮洗凈切塊，鮮姜切片備用。
第二步:
鍋中放入適量清水，放入豬蹄、蔥、姜片、料酒，燒開，撇去泡沫，撈出用清水洗凈。
第三步:
另起鍋倒油，油熱時加入冰糖，小火慢燉。待冰糖融化變黃，放入豬蹄，翻炒至變色，再放入香葉、桂皮、茴香、八角、兩個草果、生抽、少量老抽上色，少許料酒去腥，倒入半瓶啤酒，加水適量。關小聲點。
第四步:
加入切碎的蓮藕塊，蓋上鍋蓋，再燉20分鐘，直到豬蹄軟爛。出鍋的時候撒點蔥花(或者香菜碎)。
小貼士:
1，炒冰糖的時候，時間很重要。炸的時間短不容易上色。時間長了，糖會有焦糖味，影響口感。煎到變黃就剛剛好。
2.倒啤酒能讓豬蹄變嫩。燉肉的時候也可以放，特別是做紅燒肉的時候，可以適量加點啤酒。
這樣做出來的豬蹄特別好吃，肥而不膩，香氣撲鼻。豬蹄膠原蛋白十足，配蓮藕片，素菜。妳得到美人了嗎？